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鱼骨泥酶解工艺优化及酶解液呈味特性研究

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鱼骨泥酶解风味呈味化合物

白酒难挥发组分中呈苦味三羟基十八烯酸的分离与鉴定

白酒难挥发组分对白酒的风味品质具有重要的影响。采用滋味稀释分析技术（taste dilution analysis，TDA）结合仪器分析了酱香型白酒难挥......

期刊

中国白酒难挥发组分滋味稀释法呈味化合物三羟基十八烯酸

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