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海藻糖是一种重要的细胞保护剂，可在寒冷、干燥、氧化等胁迫条件下稳定细胞膜的结构以保护细胞;同时，海藻糖还可作为细胞生长发育过......
对悬浮于水中的下面发酵酵母进行适当的充氧,可增加后来厌氧条件下酵母的生长,减少发酵中挥发性酯的合成.然而,充氧不足或过量对细......
以发酵酵母为研究对象，采用超声波空蚀和高压均质方法对细胞进行机械细胞分裂，研究了热预处理对微生物细胞分裂效率的作用。结果表明......
蓝莓酒是蓝莓在酵母的作用下发酵而成,通过发酵有机酸的种类增加,各有机酸的含量也发生变化。而有机酸是影响蓝莓酒风味和香味的主......
