利川山药为湖北省利川市地道本地品种，属日本薯蓣优质品系，是药食两用绿色植物资源，利川山药产业在当地农业生产中占有举足轻重的地位......

以利川团堡山药为原料,采用乙醇热浸提法提取山药总黄酮。在单因素试验的基础上设计正交试验,确定最佳试验组合为体积分数40%的乙......

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山药不仅仅是一味滋阴补肺的良药，也是生活中经常食用的保健食品，其含有多种功能成分。以三种国家地理标志物山药，即湖北武穴的“佛手......

利用快速黏度仪(RVA)研究了p H、食盐、α-淀粉酶及蔗糖对山药淀粉糊化特性的影响,并与马铃薯淀粉、红薯淀粉、玉米淀粉的糊化特性......

本文以“利川山药”为原料,利用变温压差膨化技术对制作新型膨化休闲食品进行了研究,确定了原料的预处理条件、膨化工艺条件以及产......

为了延长湖北利川山药的保鲜期,以壳聚糖和壳寡糖为原料,添加甘油、乙酸等配制保鲜液,对利川山药进行浸渍沥干处理后,于10℃培养箱......