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摘要凝乳酶能够专一性裂解κ-酪蛋白，是制造干酪的关键酶。运用大肠杆菌表达系统对牛凝乳酶原进行了原核表达和初步纯化，活化重组凝......
通过Q303根霉三级种、3866根霉三级种、冷干Q303根霉三级种、Q303根霉四级种及其对应产品所酿醪糟浸出液与奶粉发生凝乳反应的各种......
对Paenibacillus spp.BD3526凝乳酶的发酵条件和凝乳性能进行了研究,探讨了不同培养基、发酵时间、碳源、氮源和装液量对凝乳酶活......
以Bacillusjicjl朗泐册括为研究对象，通过单因素试验结合正交设计对其产凝乳酶培养基成分进行了优化，得到培养基成分最优组合为麸皮......
对类芽孢杆菌BD3526产凝乳酶的发酵工艺条件优化进行研究,考察了发酵时间、摇床转速和接种量对发酵上清液中凝乳酶活力、多糖含量......
