该研究首先使用高通量测序技术解析长治地区低温大曲中真菌的菌群结构，继而使用电子鼻评价大曲的风味品质，最后对真菌菌群与风味品质......

回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们......

叙述了从制曲原料配比到成曲贮存的整过制作工艺。...