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研究采用稀释醪液大罐全发酵法生产低度黄酒。结果表明,产品质量符合GB/T13662干型黄酒标准要求,其主发酵期缩短1～2 d,发酵度高,所......
“不为酒困”●李守森据说，山西杏花村酒厂大门两旁有这样一副对联：“酒味冲天飞鸟闻香化凤，糟粕落地游鱼得味成龙。”自撰妙联夸赞自......
对用加热方法提高低度瓶装黄酒的稳定性进行了研究。研究结果表明．低度黄酒装瓶后。经９０℃，７ｍｉｎ加热处理，室温下静置１周，沉淀分离，再经巴氏杀菌......
低度化是目前酒类发展的潮流之一,无醇啤酒在中国的流行已经初露端倪,对清爽型低度黄酒市场的争夺也已经开始。但目前国内尚没有开......
