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中药滋味是指中药材入口后的味觉感受,通常分为酸、甜、苦、辣、咸五种,是中药材的性状之一。由于人类个体对味觉感知的差异性及药用......
文章以现阶段在人们日常生活中出现频率极高的调味品——鸡精调味品作为主要研究内容,首先从香气和味觉两个方面,对该调味品具有的......
鸡精味觉的质量等级评估依靠人工感官评定和电子舌数据分析,以2种评价方式相关性为研究点,采集3种不同添加成分的鸡精调味料人工感......
以不同品牌功能饮料的滋味品质为研究对象,采用主成分、聚类及Person相关系数分析,探究电子舌与人工感官评价间的相关性。结果表明......
利用气相色谱质谱联用技术测定了烤烟型A、烤烟型B、混合型C、混合型D四种成品烟的主流烟气成分,利用主成分分析对烟气成分数据进......