Bacteriocins相关论文
细菌素作为食品防腐剂在食品工业中已广泛应用。无前导肽细菌素是一类由核糖体合成、不进行任何翻译后修饰、N端没有前导肽序列的......
[目的]从发酵酸鱼中筛选鉴定得到一株产植物乳杆菌素的植物乳杆菌MMB-03,通过研究植物乳杆菌素的酸、温度稳定性及抑菌效果,确定了......
为了分离鉴定产细菌素类乳酸菌,采用双层琼脂扩散法,对从健康猪胃肠道分离到的56株细菌进行筛选,获得对大肠埃希菌及金黄色葡萄球......
对R-21-1、R-21-3、R-17-3三株来自猪肠道的能够抑制大肠杆菌的乳酸菌所产生的抑菌物质进行了部分理化特性的考察,发现其对蛋白酶......
从黄酒麦曲中分离筛选出菌株M28,经鉴定为戊糖片球菌(Pediococcus pentosaceus),该菌能够产生细菌素,对黄酒中产生物胺的腐生葡萄......
乳酸菌产生的细菌素是一类具有抑菌活性的多肽或蛋白质物质,大部分细菌素只对近缘关系的细菌有抑制作用,少数细菌素的抑菌谱较广,......
