鳗鱼头相关论文
本研究项目以烤鳗下脚料鳗鱼头为原料，采用酶法水解制备酶解鱼蛋白，探讨了酶解条件对酶解蛋白提取率、酶解程度和氨基酸含量的影响；以......
测定了烤鳗下脚料鳗鱼头的成分，研究了酶解鳗鱼头提取水解 蛋白及其在海鲜调味料中的应用。双酶水解的最适条件为：温度50℃,pH7.0，加......
鳗鱼头是加工烤鳗的下脚料,占活鳗重的6%～7%,以前鳗鱼头除少量鲜食或加工饲料外,大部分丢弃,未能得到充分利用,既浪费资源又污染环......
近年来,福建、广东大量引进欧洲鳗种进行集约化养殖。在夏秋季节,经常出现一种传播快、发病急、死亡率极高的鳗鱼无方向性高速狂游......
测定了烤鳗下脚料鳗鱼头的成分，研究了酶解鳗鱼头提取水解鱼蛋白及其在海鲜调味料中的应用。双酶水解的最适条件为：温度５０℃，ｐＨ７．０，加酶量为中......
