鲜切花椰菜相关论文
柠檬烯广泛存在于天然的植物精油中,具有抑菌效果好、安全性高等特点,已被较为广泛应用于果蔬保鲜领域。本试验以花椰菜为试验材料......
为改善花椰菜的采后品质并延长其贮藏期,该研究采用0.5%抗坏血酸和0.6%柠檬酸处理鲜切花椰菜,通过对其多酚氧化酶（PPO）、过氧化物酶（P......
花椰菜富含类黄酮、芥子油苷等抗氧化活性物质,是一种营养丰富、具有防癌抗癌作用的十字花科蔬菜。鲜切花椰菜以其方便、快捷、新......
研究了不同储藏温度条件下,臭氧水对鲜切花椰菜表面微生物以及蛋白质含量、维生素C含量、呼吸强度、失重率的影响.结果表明:臭氧水......
本实验利用高浓度臭氧水处理鲜切花椰菜,研究了臭氧水对鲜切花椰菜表面微生物以及蛋白质含量、VC含量、失重率、呼吸强度与感官品......
花椰菜营养丰富,而且具有一定的防癌功效,另外花椰菜花球的组织结构非常适合于鲜切菜加工,然而,花椰菜采后呼吸旺盛,极易衰老,农药......
研究了不同浓度的乳酸钙处理对鲜切花椰菜生理生化及保鲜效果的影响。结果表明:0.6%和1.4%(W/V)两种浓度的乳酸钙处理均可有效降低......
