醋粉相关论文
目的：建立以高效液相色谱法测定醋粉中的各种氨基酸含量的方法。方法：以邻苯二甲醛（OPA）和FMOC为衍生化试剂，采用HYPERSILAA-ODS（氨基酸......
以食醋为原料,利用喷雾干燥技术制备醋粉并对其工艺条件进行优化,研究最优工艺条件下制备的醋粉的营养成分。结果显示:在最佳工艺......
T2DM(type 2 diabetes mellitus,T2DM)在世界范围内日益流行,胰岛素抵抗是T2DM发展的早期阶段和决定因素。高糖高脂饮食是胰岛素抵......
山西老陈醋是山西传统工艺制作的产品,具有浓厚的文化积淀,在千百年来成为人们每天饭桌上必不可少的调味品,在科学技术突飞猛进的......
以山西老陈醋为研究对象,采用低温喷雾干燥工艺优化制备醋粉,通过HPLC(高效液相色谱法)、氨基酸分析及营养价值评价等方法,对山西......
通过测定醋粉的·OH(羟自由基)和DPPH·(二苯基苦味酰基苯肼自由基)的清除率、总抗氧化能力等指标,研究醋粉的体外抗氧化......
为了优化醋粉的喷雾干燥工艺，以市售镇江香醋为原料，制得醋粉。以进口温度、物料浓度、麦芽糊精添加量及进料速率为影响参数，采用单因......
近年来,随着生活习惯和饮食习惯的改变等多因素影响,高脂血症发病率呈明显增加趋势。高脂血症属脂质代谢紊乱所致,因血脂过高诱发......
采用反相高效液相色谱法快速同时检测酿造醋粉中12种有机酸。检测条件:色谱柱为Grace有机酸柱(250 mm×4.6 mm,5μm),以25 mmol/L ......
食醋是我国传统的调味品,同时具有调味和生理保健的功能。为扩大食醋的应用范围,寻求食醋的延伸产品,本文论述了目前市场上醋粉、......
