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不同温度下清真羊肉新鲜度的研究
主要研究了清真羊肉在不同温度下(0℃、4℃和8℃)新鲜度的变化情况。选取了3项理化指标定量分析清真羊肉新鲜度,即挥发性盐基氮(TVB—N......
期刊
清真羊肉
新鲜度
挥发性盐基氮
菌落总数
酸度氧化力系数
Muslim mutton
freshness degree
TVB - N
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