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目的 开发草鱼调理制品最佳麻辣配方并研究其贮藏品质.方法 以草鱼为主要原料,感官评价为主要判别依据,通过单因素和正交试验优化......
我国淡水养殖业蓬勃发展,淡水鱼产量逐年攀升。而草鱼是我国产量最大的养殖淡水鱼品种,被广泛用作水产食品加工原料。随着我国经济......
在油炸白羽鸡肉块的生产过程中,运用HACCP体系中的生物、物理、化学危害分析方法,分析白羽鸡肉块在前期加工处理、冷冻调理以及储......
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鱼肉调理制品由于其食用方便、附加值高、营养均衡、干净卫生等特点,逐渐受到消费者的认可和青睐,拥有巨大的市场潜力,具有良好的......
