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乾隆皇帝下江南的故事流传很广，经他品尝的民间小吃因此盛传，也让人耳目一新。天下第一名菜苏菜是中国四大名菜系之一，在江苏菜中，“天......
原料:青咸菜,桂鱼。 调料:绍酒,精盐,味精,鸡精,葱,姜,香油等。 制作:1.斩下鱼头、鱼尾,中段去骨批成夹刀片。 2.将鱼片用调料和葱......
重读“锅巴菜浅识”(见《烹调知识》1993年11期)举了“四川名菜锅巴肉片”及“河北名馔锅巴海参”二例。这实为“锅巴菜”的派生。......
