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今年是我们伟大的中国共产党成立100周年,浸润在庆祝的氛围中,孩子一定已经了解了战争年代人们吃不饱、穿不暖的艰辛,感受到现在的......
主料配料均讲究刀法 制作公馆菜与官府菜的每一道工序都有严格的刀法要求，既要令菜肴入味，又要考虑造型美观，还要顾及原料性质和菜......
民以食为天，有时在一个区域内甚至是一个国家的不同地方的饮食也是有所不同的，更别说一个国家与另一个国家的饮食所存在的不同。自从......
制熟食之法最重火候,火候不仅是形成不同风味、烹肴方法多样化的重要因素,同时也是菜肴成败的关键所在。掌握火候主要有下面几方面......
中国的几大著名菜系，大都集中在沿海和中原一带经济、文化较为发达的地区．是以汉文化为中心的菜肴，而云南是我国少数民族最多的省份，占......
山西临汾菜有着浓厚的黄土风味特色,是晋菜的重要组成部分.它以咸香、咸酸、咸辣等为主要味型;烹调上讲究烹醋,善用葱酱,并以清汤......
若问我做客时最怕的是什么,老实告诉您吧,最怕主人给我拈菜。主人一将盛情拈过来,这里便即刻添了许多的不自在。与一些朋友闲聊,大......
