莲子蛋白相关论文
目的:研究不同莲子蛋白（分离蛋白、清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白、谷蛋白）的氨基酸组成结构与热特性的差异。结果:谷氨酸含量均占比最高......
为了探索莲子蛋白质的酶水解动力学特性,于温度为55℃和pH为5.0的条件下,用木瓜蛋白酶酶解莲子蛋白研究酶解莲子蛋白的拟态条件下......
超声波参数中,超声频率是影响蛋白酶解的主要因素。因此,本试验以不同模式超声频率下得到的莲子蛋白酶解物为研究对象,首先对不同......
采用碱溶酸沉的方法提取莲子湿蛋白,通过喷雾干燥和冷冻干燥两种方法制备莲子蛋白粉,并对两种蛋白粉的结构及其功能特性进行比较分......
本实验旨在研究碱性蛋白酶酶解福建建宁白莲蛋白制备抗氧化肽的工艺。以酶解液的水解度(DH)、DPPH·清除率为指标,比较不同酶添加......
莲子中含有丰富的营养物质,自古以来被作为养生保健佳品。莲子蛋白质因其均衡的氨基酸组成、生物利用率高和抗营养因子低而被研究......
莲子属于睡莲科食药两用植物莲的种子,其中以湖南产白莲为最佳。莲子富含蛋白质,氨基酸数量比例较为平衡,是一种优质植物蛋白资源......
莲子,睡莲科植物莲(Nelumbonucifera)的成熟种子,在我国福建、浙江、湖南、湖北、江苏、河北等地均有种植。莲子因其丰富的营养价......
超声波参数中,超声频率是影响蛋白酶解的主要因素。因此,本实验以不同模式超声频率下得到的莲子蛋白酶解物为研究对象,首先对不同......
