苦味脱除相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

苦味脱除相关论文

氨肽酶对罗非鱼下脚料水解液脱苦的研究

为了更好地利用罗非鱼下脚料制备呈味肽,研究了罗非鱼下脚料水解液脱苦的酶解工艺。利用巨大芽孢杆菌L-19发酵制备得到活性为1.06......

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罗非鱼下脚料呈味肽巨大芽孢杆菌氨肽酶苦味脱除

蛋白质水解物苦味研究进展

以酶水解蛋白质为基础，讨论了蛋白质水解物的苦味理论，及影响苦的因素及相关的苦味脱除方法。......

期刊

蛋白质水解物苦味苦味脱除

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