羔羊皱胃酶相关论文
近年来随着干酪产量的逐渐增加，皱胃酶作为干酪制作工艺中一种重要的凝乳剂，其需求量也不断增大，本实验以羔羊皱胃为原料，对皱胃酶不同......
以NaCl、Na2SO4、MgSO4和（NH4）2SO4为盐析剂，对影响羔羊皱胃酶的盐析饱和度、盐析pH、盐析温度和盐析时间进行了研究．结果表明，不同盐析......
采用NaCl和（NH4）2SO4两种盐析剂在pH4.6、4℃下对羔羊皱胃进行盐析,盐析时间为14 h,比较两种不同的盐析剂的盐析效果.分析经不同饱和......
以2周龄羔羊皱胃酶为原料，研究了食盐浓度、酒精浓度、pH以及提取液与皱胃粉比例（v/w)对羔羊皱胃酶提取效果的影响。结果表明，酒精浓......
以关中奶山羊羔羊皱胃为原料,分别用pH 4.5,5.4和6.0提取液提取羔羊皱胃酶,并用L9(34)正交试验研究了不同pH提取液对皱胃酶提取效......
以羔羊皱胃为原料，研究了硫酸铵和食盐盐析法纯化羔羊皱胃酶的工艺条件，系统分析了食盐饱和度、pH、盐析温度以及盐析时间对羔羊皱胃......
以羔羊皱胃为原料,研究了硫酸铵盐析法盐析羔羊皱胃酶的工艺条件,系统分析了硫酸铵饱和度、pH、盐析温度以及盐析时间对羔羊皱胃酶......
以2周龄羔羊皱胃为原料，研究了超声强度、超声提取时间、食盐浓度以及皱胃黏膜与提取液的比率（W／V）对羔羊皱胃酶比活的影响，并进行验证......
对影响Colbv干酪加工主要因素进行了研究.结果表明,原料乳浓度越大,凝乳效果越好;杀菌条件以巴氏杀菌或高温短时杀菌效果较好;调整......
以羔羊皱胃为原料,对盐析法提取羔羊皱胃酶的条件进行研究,系统分析了不同因素对盐析效果的影响.结果表明：用NaCl作为盐析沉淀剂,皱......
对羔羊皱胃酶的凝乳特性进行了研究。结果表明,皱胃酶的最适作用温度为50℃,低于40℃酶稳定性较好,60℃处理10 min,酶活完全丧失。......
