罗非鱼鱼糜肠相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

罗非鱼鱼糜肠相关论文

热杀菌条件对罗非鱼鱼糜肠凝胶质构的影响

采用不同杀菌值的热杀菌处理,研究对罗非鱼鱼糜肠的质构指标和化学作用力指标的影响。通过控制在3,5,7 min的杀菌值（F值）,比较杀菌后......

期刊

罗非鱼鱼糜肠热杀菌质构可利用赖氨酸巯基疏水相互作用 tilapia sausage thermal sterilization texture

热杀菌及添加物对罗非鱼鱼糜肠质构的影响

目前鱼糜制品多以冻藏、冷藏形式为主，热杀菌后常温贮藏的鱼糜制品也有报道，并有产品出现。但是热杀菌后常温贮藏的鱼糜制品存在品质......

学位

罗非鱼鱼糜肠热杀菌质构化学作用力淀粉卡拉胶转谷氨酰胺酶

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