绍兴加饭酒相关论文
日前,作为香港消委会测试样本的“古越龙山”、“塔牌”等黄酒品牌被检测出氨基甲酸乙酯(EC)的含量差异较大,由于EC是一种可能性致......
绍兴加饭酒不仅是绍兴地理标志产品,更是吴越绍兴历史文化的象征。根据《地理标志产品绍兴酒（绍兴黄酒）》标准,结合绍兴加饭酒（优等品......
[目的]筛选优质早籼糯品种酿制绍兴加饭酒。[方法]采用传统绍兴加饭酒酿制方法和工艺技术,以常规晚粳糯为对照,对越糯6号、越糯05-......
早籼糯越糯1号(见封底图片)由绍兴市农科所杂交选育而成.早籼糯酿酒采用传统酿酒方法和工艺技术,统一用米、水、酒酿和麦曲.用早籼......
绍兴加饭酒是绍兴酒中的最佳品种，是绍兴酒的代表。其生产工艺包括筛米、浸米、放浆、蒸饭、降温、落缸、发酵开耙、灌带糟、后发酵......
<正> 黄酒是我国最古老的发酵酒。据考证,四千年以前,我们祖先酿造的酒就是黄酒的原始产品,它经过历代劳动人民的改进和提高,而形......
酒文化研究的科学方法与言必有据──从《绍兴酒文化》的出版谈起陈桥驿编者按：这是一篇难得的好文章，是近年酒文化研究的重要成果，值......
<正> 氨基酸态氮作为黄酒理化指标之一,是1980年轻工业部制订QB525—81《黄酒及其试验方法》时提出来的,在《黄酒部颁标准编制说明......
