纯鸡肉粉相关论文
探讨HACCP在纯鸡肉粉生产中应用,根据生产工艺滴程对各工序进行危害分析,确定了对应的关键控制点,并制定了HACCP计划表,保障纯鸡肉粉的......
试验研究几种天然抗氧化剂在纯鸡肉粉中的抗氧化效果。结果表明:迷迭香提取物、维生素E、茶多酚对纯鸡肉粉的抗氧化效果依次递减。......
以优质鸡胸肉或肉鸡为原料,采用现代生物工程技术加工而成的纯鸡肉粉,因富含丰富的营养成分而深受市场青睐,已成为食品加工领域重......
根据纯鸡肉粉工业化生产工艺特点,研究了单一天然抗氧化剂迷迭香提取物、茶多酚、VE在生产中的使用效果、最佳添加工序与最佳添加......
对纯鸡肉粉的生产工艺进行了研究。利用正交实验确定生产纯鸡肉粉的最佳工艺条件为:提取温度125℃,提取时间2h,料水比1:1,均质2次......
综述了纯鸡肉粉的生产工艺及特点(鸡味十足、贵在天然、高营养、不可代替),并介绍了纯鸡肉粉在各类食品中的应用,如鸡精、鸡味鲜汤......