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茶叶中萜烯醇类、芳香族醇类和脂肪族醇类的糖苷是香气前体 ,在红茶制造中由糖苷酶的催化水解作用 ,可释放出香气成分。本文综述了......
该项任务来源于安徽省农业科学院科技术开发管理处。主要完成单位是安徽省农业科学院茶叶研究所。主要完成人有黄秋转、凌云强、徐......
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利用色谱-质谱-计算机联用新技术,分析测定世界3大高香红茶之一祁门红茶中主要苦香物质的含量与组成,为科学地分析茶叶香气,提供了......
