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为了探究壳聚糖清除牡蛎中镉离子的最优条件,在单因素试验基础上采用响应面法对壳聚糖脱除酶解液中镉离子的关键参数进行了优化,单......
检测了牡蛎（Crassoteragigas）木瓜蛋白酶和中性蛋白酶酶解液的抗氧化活性。由SephadexG-15葡聚糖凝胶柱层析分析牡蛎酶解液，得到具抗......
我国牡蛎产量丰富,但其加工产品却很少。本文利用牡蛎酶解液、针叶樱桃以及天门冬氨酸钙制做出风味独特、营养丰富的复合饮料。通......
以牡蛎酶解液为原料,通过测定培养液中OD值及乳酸菌数,探讨保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌及干酪乳杆菌的生长特性。以滴定酸度、p H......
牡蛎是世界第一养殖贝类，也是我国四大养殖贝类之一。随着我国牡蛎产量的逐年增加，而其产品形式仍以鲜活产品、干制品、调味品等初级......
以牡蛎酶解液为氨基来源，与葡萄糖发生美拉德反应，以感官评分和褐变程度为指标，优化美拉德反应的工艺条件，并通过氨基酸评分、化学评分......
