牛肉大理石花纹等级相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

牛肉大理石花纹等级相关论文

复合脂肪替代物及其在牛肉制品中的应用

伴随着我国经济的快速发展,人民物质文化水平的日益提高,更优质、更营养、更科学的健康食品愈发受到人们的青睐和追捧。牛肉引起美......

报纸

复合脂肪替代物重组雪花牛肉牛肉大理石花纹等级计算机视觉成像系统感官评定

复合脂肪替代物在牛肉制品中的应用

利用L9（34）正交试验最终确定复合脂肪替代物主要添加剂配比：单硬脂酸甘油酯1.9%、变性淀粉2.6%、谷氨酰胺转酶0.3%、精炼牛脂肪31%。......

期刊

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