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麦芽焙焦温度与质量的关系赵景华山东聊城啤酒厂（山东聊城２５２０００）关键词啤酒，麦芽，焙焦，温度麦芽焙焦温度高低，直接影响啤酒非生物稳定性，特别影响啤洒风味稳定性。因为啤酒风味稳定性的主要影响因素是氧化作用，为了减少氧化，一是尽量减少发酵及以后各工序...
麦芽焙焦温度与质量的关系
【摘 要】
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麦芽焙焦温度与质量的关系赵景华山东聊城啤酒厂（山东聊城２５２０００）关键词啤酒，麦芽，焙焦，温度麦芽焙焦温度高低，直接影响啤酒非生物稳定性，特别影响啤洒风味稳定性。因为啤酒风味稳定性的主
【机 构】
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山东聊城啤酒厂
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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1994年1期
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