涮制相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

涮制相关论文

欧拉型藏羊肉的涮制加工特性

选取成年欧拉型藏羊公羊和母羊的前腿肉、后腿肉和肋腹肉,研究其涮制加工中感官、理化和蛋白质降解特性。结果表明:母羊肉的感官得......

期刊

欧拉型藏羊肉涮制感官品质蛋白质降解涮制损失

巴寒杂交羔羊不同部位肉加工适宜性研究

本研究以六月龄巴寒杂交羔羊外脊、肩肉、霖肉、里脊、黄瓜条、米龙和腱子为研究对象,测定不同部位肉理化品质、加工品质、肌纤维......

学位

羊肉加工适宜性烤制煮制涮制

看过本文同时还关注