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研究了高压脉冲电场(PEF)对液体食品的非热杀菌效果.杀菌实验中分别采用平板和同轴两种电极形式处理接种了啤酒酵母和大肠杆菌的胡......
摘要：探讨了脉冲电场杀菌的机理，仿真分析了培养液中脉冲电场的分布情况，仿真结果表明：进入培养液内脉冲电场时域波形的脉宽都有不同程......
近年来，用水环境不断恶化，而人们对水质的要求越来越高，饮用水中微生物的杀灭也变得越来越重要。传统的灭菌方法，如化学灭菌法，会产生有......
以鸡肉和牛肉粉体香精及其经大肠杆菌人工污染的样品为研究对象，使用自制的脉冲电场杀菌装置对其进行杀菌试验，测定处理前后的菌落总......
近年来新兴的非热食品加工技术高压脉冲电场(PEF)处理温度低、节能、货架期长且能较好保持果蔬汁中的营养成分,而人们对食品品质的......
介绍了高压脉冲电场灭菌系统的组成,阐述了高压脉冲发生器的设计原理及食品处理室的结构.提出了单个脉冲下处理室能量密度的概念,......
