棉籽球蛋白相关论文
【目的】通过体外模拟动物胃肠道消化环境,对两种棉籽蛋白的酶解产物抗菌活性进行研究,为棉籽蛋白精深加工、高值化利用提供理论依......
针对棉籽蛋白溶解度不佳,难以在食品工业中开发利用的问题,以棉籽球蛋白中最重要的组成成分棉籽7S和12S球蛋白为原料,在中性条件下......
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