【摘 要】
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以棉籽贮存蛋白为原料,采用蛋白纯化系统（配备凝胶层析柱）对棉籽7S和12S球蛋白进行分离纯化,对所得7S和12S球蛋白的蛋白质含量、氨基酸组成、变性温度及荧光强度等物化性质进行
【基金项目】
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新疆维吾尔自治区自然科学基金青年基金项目(2014211B016)
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以棉籽贮存蛋白为原料,采用蛋白纯化系统（配备凝胶层析柱）对棉籽7S和12S球蛋白进行分离纯化,对所得7S和12S球蛋白的蛋白质含量、氨基酸组成、变性温度及荧光强度等物化性质进行了测定分析。结果表明：棉籽7S及12S球蛋白的蛋白质含量分别为（91.59±0.53）%和（93.35±0.62）%,其SDS-PAGE谱图中除显示各自特征条带外无其他杂带,其氨基酸组成与绝大部分油料种子中球蛋白的基本一致,含有丰富的谷氨酸、天冬氨酸和精氨酸,而半胱氨酸和甲硫氨酸含量较低;差示扫描量热仪（DSC）
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