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数学模型是微生物预报技术的核心.论述了数学模型的建立程序和方法.根据当前微生物预报技术的研究现状,指出了研究工作中存在的关......
本文谈及微生物污染肉品的途径,并介绍了一些现代肉类加工企业为保证产品卫生质量可采用的栅栏技术、HACCP技术、微生物预报技术、......
<正>(接上期)2.3胴体智能化分级技术美国的牛肉分级标准包括牛肉质量等级标准和牛胴体产量等级标准两部分。牛肉的质量等级由美国......
栅栏技术在食品开发中的应用(下)莱期特原著(德国肉类研究中心,库姆巴赫95326)王卫编译(四川省畜牧兽医研究所,成都610066)三、栅栏技术与特型产品研究......
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