天然可可脂相关论文
研究了无溶剂体系酶促乌桕脂与硬脂酸甲酯转酯化反应的工艺条件及动力学，提出了反应初速度和初始浓度及反应历程中组分浓度和时间关......
对我国大豆综合开发利用的思考宋国安，仇守忠，李志群，王洪波，孟凌生黑龙江省克山县经济委员会１引言我国是大豆的故乡，资源十分丰富。目前......
油脂中的微量金属元素是影响油脂氧化稳定性的重要因素之一.为评价金属元素对乌桕类可可脂(CTCBE)氧化稳定性的影响,本研究以天然......
液化后的CTCBE如果在室温下自然缓慢冷却凝固则导致容器以横向力炸裂,而以冷冻方式使之快速冷却固化,则容器完好无损,CB则不会出现......
乌桕类可可脂(简称CTCBE)可替代天然可可脂用于制作巧克力,口感好,但容易被氧化.氧化稳定特性之形态学研究中扫描电镜(SEM)结果表......
通过DPPH自由基和ABTS+自由基清除率以及油脂过氧化值的测定,对可可脂体外抗氧化能力进行评价,并将可可脂应用于护肤霜中,对其功效......
德意志民族是很晚才开始搞工业化的,英、法完成工业革命时,德国还是个农业国。但是如今,在这个只有？8000万人口的国家,竟有？2300？多个......
乌桕类可可脂(CTCBE)是中国特有的专用油脂资源,口感好.能替代天然可可脂(CB)应用于巧克力工业中. CTCBE同CB一样主要含1,3位饱和......
利用小核磁研究了可可脂在多个温度下的结晶行为,确定了预结晶温度为28℃。同时研究了在28℃下预结晶的时间,回温温度为30℃的回温......
