发酵果酒相关论文
以太行山区主产赤霞珠葡萄、阜平大枣、富士苹果和磨盘柿为原料,以常规果酒加工工艺制备四种发酵果酒。通过气相色谱–质谱法联用(......
以果胶酶、明胶、膨润土、壳聚糖四种澄清剂单一或者复合使用的处理方法对金樱子发酵果酒进行澄清处理，测定了金樱子果酒澄清处理前......
酵母菌的性能是决定果酒品质的关键因素之一，本实验以苹果酒为研究对象，采用安琪酵母公司研发中心菌种保藏室收藏的10株果酒酵母（3#～11......
以优化冬瓜薏仁果酒的工艺条件为主要研究目标,经酵母筛选试验发现安琪水果酵母最适合冬瓜薏仁果酒的发酵,发酵周期为8 d,发酵温度......
利用顶空固相微萃取技术(HS-SPME)提取红豆越橘果汁及其发酵果酒中的香气成分,并利用气相色谱与质谱联用技术(GC-MS)对这些成分进......
1 欧李果酒的加工现状1.1 欧李的加工工艺目前，我国很多果酒的酿造都是参考葡萄酒酿造的基本工艺进行的。有关欧李果酒加工工艺方面......
以果胶酶、明胶、膨润土、壳聚糖四种澄清剂单一或者复合使用的处理方法对金樱子发酵果酒进行澄清处理,测定了金樱子果酒澄清处理......
以芒果、番茄为主要原料,采用活性干酵母为发酵剂,进行单因素和正交试验,研究复合果酒发酵阶段的温度、糖度、pH等因素对果酒的影......
利用顶空固相微萃取技术(HS-SPME)提取3种酵母发酵的红豆越橘果酒中的香气成分,并用气相色谱质谱联用技术(GC-MS)对这些成分进行分......
