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酪蛋白糖巨肽(CGMP)是一种含有唾液酸的活性糖肽,是在干酪制作过程中由凝乳酶水解κ-酪蛋白产生的,溶于乳清中.CGMP的糖链90％以......
由于大豆低聚糖具有特殊的对人体有益的生理功能,能显著促进双歧杆菌增殖,因此使其在各种食品中的应用极为广泛.简介了大豆低聚糖......
大豆低聚糖是大豆中低分子糖类的总称，其主要成分是水苏糖（Stachyose）、棉籽糖（Raffinose）和蔗糖等。作为一种功能性甜味剂，能替代蔗糖应......
菊粉即洋姜粉（菊芋粉）10～15克，白开水饭前冲服，每天1次。菊粉有低热量、水溶性等特性，同时还可增强双歧杆菌增殖、降低血糖血脂、恢复胃......
抗性淀粉(RS)进入人体后无法被小肠吸收利用,却能被结肠中的肠道菌群部分发酵或完全发酵,对人体有许多保健功能。抗性淀粉能够控制......
目的研究玉米低聚糖对双歧杆菌增殖和发酵的影响。方法试验I组以乳糖替代正常TPY培养基中葡萄糖作为碳源,试验II组以玉米低聚糖替......
淀粉是自然界中第二大天然高分子碳水化合物,产量仅次于纤维素,天然淀粉因不溶于冷水,乳化能力差,易老化,机械稳定性和贮藏稳定性......
