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本文研究了压差闪蒸干燥(英文名称Instant controlled pressure drop,法文名称Detenteinstantanneecontrolee,简称D.I.C.)对苹果脆......
为研究预处理方式对丰水梨压差闪蒸干燥的影响,以丰水梨为原料,探讨热烫预处理、深冻预处理、柠檬酸浸渍预处理和果葡糖浆浸渍预处......
为探究渗透温度对压差闪蒸胡萝卜脆条内部孔隙及质构品质的影响,试验采用25、50和100℃麦芽糖醇溶液对胡萝卜进行渗透预处理,制备......
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渗透是一种常见的果蔬干燥预处理方式,渗透温度和时间是影响渗透效果的关键因素。水苏糖是一种功能性低聚糖,前期研究表明,利用水......
为探究渗透温度对压差闪蒸胡萝卜脆条孔隙形成及感官品质的影响,选取25,50,100℃对胡萝卜进行渗透预处理,制备胡萝卜脆条。采用质......
以压差闪蒸干燥枸杞为原料,研究振动磨粉碎技术对枸杞果粉理化性质的影响。研究结果表明:随着粉碎时间的延长(0,5,15min),枸杞粉粒......
