冷却鸭肉相关论文
该文以0~4℃贮藏的冷却鸭肉为研究对象,以保鲜膜托盘包装为对照,通过分析肉色、pH值、蒸煮损失率、菌落总数、乳酸菌数、挥发性盐......
研究4种保鲜剂对延长冷却鸭肉保质期的影响。4种保鲜剂分别为：保鲜剂1：大豆蛋白20g／L、苯甲酸钠10g／L、CaCh0．5g／L、甘油5g／L和单甘酯5g／L；......
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清......
以感官评分、pH值、TVB-N值以及汁液流失率为指标,研究白豆蔻挥发油涂膜保鲜对冷却鸭肉的影响。结果表明:在白豆蔻挥发油涂膜保鲜......
