采用传统培养方法对4份内蒙古阿拉善盟传统发酵驼乳样品中的乳酸菌和酵母菌进行分离纯化,运用16S rRNA基因序列分析方法进行种属鉴......

目的:本课题前期的研究发现新疆传统发酵驼乳（shubat）在三种不同炎症模型中显示其具有抗炎作用，特别是对CRP、MDA等炎性因子的抑制作......

测定5份市售传统发酵驼乳的理化和微生物指标，结果表明：市售传统发酵驼乳平均含蛋白质3．61％，脂肪3．89％，非脂乳固体8．88％，酸度139．1°T，霉菌......