本实验以大豆分离蛋白、大豆组织蛋白、马铃薯淀粉、水分、魔芋胶、谷氨酰胺转氨酶(TG酶)等为原料,根据动物牛肉的营养、感官鉴评......

俗话说,民以食为天。对于人类来说,虽然现在“大口吃肉”并非难事,但据联合国粮农组织统计,到2050年,全球消费的肉类总量将是现在......

回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们......

<正> 人造蟹肉 日本研制出一种蟹肉,其色泽与肉质都同真蟹肉无异,其味道也十分鲜美,而价钱却比较便宜,所以在国外很受人喜爱。人造......

<正>伦敦泰晤士北岸的一家酒店里,行政大厨用黄油将两块"牛肉饼"微煎,做成汉堡,放在一个银质的盘子里端到了两名志愿者面前。在英......

将植物制成蛋白纤维,生产色、香、味、质地及口感均酷似天然肉品的研究在国外已取得重大进展,产品已广泛应用于学校、医院、监狱等......

<正>有真肉的样子和味道2003年,当科学家首次提出大量生产人造肉,以缓解人口不断增长的人类食肉需求时,人们还以为那是科幻故事。......

5月2日,Beyond Meat在美国纳斯达克挂牌上市,这家公司被誉为“人造肉第一股”,上市首日股价收涨163%,成为今年以来纳斯达克新股上......

<正>在各种因素的影响下,将来传统食物的供应方式将无以为继,坚持"全天然"食品很可能会挨饿,于是建立在高科技基础上的"人造食品"......

<正>李嘉诚投资制造的人造植物蛋于6月13日正式在香港百佳超市发售。它以绿色、营养、低价为亮点,引起养殖业界、餐饮业界的惊奇和......

<正>世界上第一个"人造牛肉"汉堡日前在伦敦问世。这个汉堡的"牛肉饼"是荷兰研究人员用牛的干细胞培育而成,成本超过32万美元。研......

介绍几种模拟食品模拟食品是当今世界的一种新兴食品。人们模拟天然食品的色、香、味、形，通过各种有效的手段，使制作的食品比天然食......