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乳浓缩蛋白相关论文
乳浓缩蛋白的酶法糖基化改性及微胶囊应用研究
乳浓缩蛋白(milk protein concentrates,MPC)蛋白含量高、可消化氨基酸评分高,但是与传统乳蛋白配料(如酪蛋白酸钠和乳清蛋白等)相比,M......
学位
乳浓缩蛋白
酶法糖基化
乳液
微胶囊
混合蛋白体系的稳定性研究
本文以大豆分离蛋白(SPI)、酪蛋白(CS)、乳清分离蛋白(WPI)、乳浓缩蛋白(MPC)为原料,将SPI分别与CS、WPI、MPC混合,研究SPI+CS、SP......
学位
大豆分离蛋白
酪蛋白
乳清分离蛋白
乳浓缩蛋白
稳定性
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