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[会议论文] 作者：王昱敬;黄艾祥;,
来源：第十一届乳酸菌与健康国际研讨会 年份：2016
酸乳清经乳清自然发酵，是云南传统乳制品加工的天然凝乳剂，其中优势乳酸菌资源值得探索.本文基于Illumina MiSeq 测序平台，利用双末端测序(Paired- End)的方法，对香格里拉市...
[会议论文] 作者：韩中惠,黄艾祥,范江平,毛华明,
来源：第三届中国奶业大会 年份：2012
嗜冷菌及其代谢产生的酶是引起原料乳及乳产品发生酸包、乳清分离等腐败变质的主要原因之一。本文综述了嗜冷菌的分类，分析了牛乳中嗜冷菌的来源与危害，并介绍了嗜冷菌的检......
[会议论文] 作者：吕志华,张家斌,吕敏,黄艾祥,
来源：第八届中国肉类科技大会 年份：2010
大河乌猪肉质鲜美，其冷却肉保鲜技术的研究，有利于市场开拓。在普通托盘包装 情况下，通过添加不同保鲜剂处理冷却肉，并对其贮藏期间的感官指标、挥发性盐基氮（TVB-N）、 pH 值、色差值（L、a、b）以及菌落总数、大肠菌群、假单胞菌数变化进行研究。结果表明，保 鲜处理有效地......
[会议论文] 作者：张云鹤, 杨茜, 范江平, 黄艾祥, 毛华明,,
来源： 年份：2013
近年来，由于果粒酸奶逐渐受到消费者的喜爱，因此，将营养丰富的木瓜和具有保健功效的酸奶结合，制成木瓜果粒酸奶有很大的发展前景。为了延长产品保质期，使产品的营养更加丰富，对木瓜......
[会议论文] 作者：曹振辉, 潘洪彬, 黄艾祥, 林秋叶,,
来源： 年份：2004
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们羽 制作:陈恬’＃陈川个美食Back to yield...
[会议论文] 作者：潘洪彬, 曹振辉, 黄艾祥, 林秋叶,,
来源： 年份：2004
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技...
[会议论文] 作者：马青雯,赵世伟,王藤,黄艾祥,
来源：第十六届益生菌与健康国际研讨会 年份：2021
本研究以课题组前期筛选的高产共轭亚油酸(Conjugated linoleic acid,CLA)发酵乳杆菌Lactobacillus fermentans L1 为基础,通过基因组注释Lactobacillus fermentans L1 的不饱和脂肪酸合成途径,发现该菌有丰富的参与多种不饱和脂肪酸合成的酶,其中油酰辅酶A 和9......
[会议论文] 作者：马青雯,柴云美,王藤,黄艾祥,
来源：第十六届益生菌与健康国际研讨会 年份：2021
共轭亚油酸(Conjugated linoleic acid,CLA)是一种亚油酸的异构体,具有减肥、抗癌、抗动脉粥样硬化等生理功能。本研究以课题组前期筛选的高产CLA 的发酵乳杆菌(Lactobacillus fermentum)L1 为基础,以核桃油为底物,研发一款富含CLA 的发酵乳。通过两两十字交叉......
[会议论文] 作者：李清,毛华明,钱朝海,王生风,黄艾祥,
来源：第五届中国奶业大会 年份：2014
为探讨传统酸水凝乳剂与贯筋藤汁凝乳剂对不同乳源乳饼中胆固醇(CT)及粗脂肪(EE)质量分数的影响,实验用高压液相色谱仪及脂肪抽提仪对不同凝乳剂制作的同种乳源乳饼中的CT及EE的质量分数进行分析比较.结果表明:两种不同凝乳剂制作的三种乳源乳饼中的CT及EE的质......
[会议论文] 作者：李祥, 吕敏, 李庆秀, 段仙娥, 黄艾祥,,
来源： 年份：2004
本文对两段式冷却条件下不同体重(100kg、120kg)大河乌猪冷却肉的肉质、常规理化指标以及氨基酸、脂肪酸含量进行研究。结果表明:大河乌猪肉的屠宰率、熟肉率、系水率、色泽...
[会议论文] 作者：戴雪香,董霞,陈梦迪,包媛媛,黄艾祥,
来源：二十一世纪第二届全国蜂业科技与蜂产业发展大会 年份：2016
以红皮红肉火龙果为材料,设置不同授粉处理对单果重、果实横纵径、种子数、水分、糖度、可溶性固形物、酸度及花青素的影响进行对比.结果 表明：蜜蜂授粉与人工授粉单果重及种子数差异不显著(P＞0.05),与自花授粉、不授粉差异显著(P＜0.05)；人工授粉单果重与自花授粉、......
[会议论文] 作者：苏科巧,李佳娟,邢国果,陶亮,黄艾祥,
来源：第六届中国奶业大会 年份：2015
本文对香格里拉5个地区奶渣中的优势乳酸菌进行分离鉴定,有利于特色乳酸菌资源的挖掘和发酵剂的研究开发.结果表明,乳酸菌是牦牛奶渣中的特色优势菌群;从奶渣中分离了52株单克隆菌株,其中干酪乳杆菌16株,嗜酸乳杆菌10株,乳酸乳球菌7株,麦香乳杆菌6株,戊糖片球菌......
[会议论文] 作者：李祥,吕敏,段仙娥,程燕芳,黄艾祥,
来源：第八届中国肉类科技大会 年份：2010
本文对两段式冷却条件下不同体重（100kg、120kg）大河乌猪冷却肉的肉质、常规理化指标以及氨基酸、脂肪酸含量进行研究。结果表明：大河乌猪肉的屠宰率、熟肉率、系水率、色泽、大理石纹和感官评分较高，而剪切力值、冷却损失较低，宰后pH 值、色差值变化不明显，属正常值......
[会议论文] 作者：王红燕,张锐生,金选东,陶亮,黄艾祥,
来源：第六届中国奶业大会 年份：2015
以大豆和牛奶为原料,在单因素试验基础上,采用L9(34)正交试验方法,研究发酵剂和发酵工艺对大豆酸牛奶品质的影响,旨在筛选凝固型大豆酸牛奶发酵剂及工艺,研发动植物蛋白优势...
[会议论文] 作者：吕志华[1]张家斌[1]吕敏[2]黄艾祥[2],
来源：第八届中国肉类科技大会 年份：2010
大河乌猪肉质鲜美，其冷却肉保鲜技术的研究，有利于市场开拓。在普通托盘包装 情况下，通过添加不同保鲜剂处理冷却肉，并对其贮藏期间的感官指标、挥发性盐基氮（TVB-N）、 pH 值、色差......
[会议论文] 作者：曹振辉[1]潘洪彬[1]黄艾祥[2]林秋叶[2],
来源：第十一届乳酸菌与健康国际研讨会 年份：2016
德昂酸茶制作工艺包括采摘、晾晒、冲洗、蒸茶、揉茶、腌制及压制和干燥,其中腌制过程以乳酸菌发酵为主.本研究以德昂酸茶成品为对象,研究其水提物对小鼠巨噬细胞炎症介...
[会议论文] 作者：潘洪彬[1]曹振辉[1]黄艾祥[2]林秋叶[2],
来源：第十一届乳酸菌与健康国际研讨会 年份：2016
云南拥有丰富的茶树资源,云南各地的少数民族种茶、制茶、爱茶.其中,德昂族把茶当做图腾,称自己是茶的子孙,而酸茶是其最具特色的茶产品.本研究以德昂酸茶成品及腌制后期...
[会议论文] 作者：李卫娟,洪琼花,关莎莎,孙海蛟,黄艾祥,
来源：2010年全国养羊生产与学术研讨会 年份：2010
通过3种凝乳剂添加量、凝乳温度、时间及成型压力、时间对乳饼工艺和质量的影响研究，筛选了3种乳饼最佳工艺。其中新型凝乳剂(NC)乳饼评分最高，植物凝乳剂(PC)乳饼的香气、口感......
[会议论文] 作者：李清, 黄艾祥, 毛华明, 刘木梁, 顾招兵, 苏科巧, 王国芬,,
来源：中国乳品工业 年份：2013
针对牛奶中黄曲霉毒素的严峻形势,对某地主要生乳基地的426个饲料中AFB1及54个生乳中AFM1的来源、检测方法及脱毒剂的使用等进行了研究。结果表明,玉米及以玉米为原料生产的...
[会议论文] 作者：李清[1]毛华明[1]钱朝海[2]王生风[1]黄艾祥[3],
来源：第五届中国奶业大会 年份：2014
为探讨传统酸水凝乳剂与贯筋藤汁凝乳剂对不同乳源乳饼中胆固醇(CT)及粗脂肪(EE)质量分数的影响,实验用高压液相色谱仪及脂肪抽提仪对不同凝乳剂制作的同种乳源乳饼中的CT及E...
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