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[会议论文] 作者：米红波,赵育茗,秦小婷,陈敬鑫,仪淑敏,李学鹏,励建荣,
来源：中国食品科学技术学会第十八届年会摘要集 年份：2022
本文研究了TG酶对复合鱼糜贝糜凝胶特性、白度、流变学特性、蛋白质构象和风味的影响。添加TG酶后,鱼糜、贝糜和复合鱼糜贝糜的凝胶强度显著提高,持水性无明显变化。...TG酶对鱼糜白度无显著性影响,但会降低贝糜和复合鱼糜贝糜的白度。流变学特性表明:TG酶可促进鱼糜贝糜蛋白间的共价交联,提高复合鱼糜贝糜在加热过程中的储能模量。...红外光谱表明:复合鱼糜贝糜凝胶中化学结构的特征吸收峰峰型和位置无显著性变化,添加TG...
[会议论文] 作者：仪淑敏;乔翠平;李学鹏;徐永霞;米红波;朱文慧;密更;励建荣;,
来源：中国食品科学技术学会第十四届年会暨第九届中美食品业高层论坛 年份：2017
为改善混合鱼糜凝胶品质及海水鱼资源匮乏,降低成本,本论文在已有的研究工作基础上,选取金线鱼鱼糜(FA级)与白鲢鱼鱼糜(AA级)为原料,研究混合鱼糜流变性质和凝胶特性。流...
[会议论文] 作者：仪淑敏, 叶贝贝, 李学鹏, 励建荣,,
来源： 年份：2004
鱼糜制品由于种类繁多、原料来源广泛、丰富的营养价值和独特的地方风味,而广受大众欢迎。随着鱼糜加工业的发展,消费者在满足基本需求的同时,对鱼糜及鱼糜制品的质量要求也...
[会议论文] 作者：许艳顺,夏文水,
来源：大宗淡水鱼类产业技术可持续发展学术研讨会 年份：2009
鱼糜凝胶特性是反映其品质的重要指标,鱼糜凝胶的形成与其加工条件有密切关系.淡水鱼糜普遍存在凝胶强度不高和易凝胶劣化的难题.为了提高淡水鱼糜凝胶强度,本论文选用养...
[会议论文] 作者：施文正,汪之和,王锡昌,
来源：第十届全国水产青年学术年会 年份：2009
影响鱼糜制品加工特性的因素有很多。鱼糜制备过程中不同的加工条件及不同添加剂等都会对鱼糜的加工特性产生影响。...本实验通过测定鱼糜的凝胶特性，来研究不同的漂洗工艺、抗冻剂及添加剂等对白鲢冷冻鱼糜加工特性的影响，以提高白鲢鱼糜的凝胶强度。...
[会议论文] 作者：董火根,
来源：中国地质学会全国显微构造与组构学术讨论会 年份：1984
石英类似物八氯丙烷（Octachloropropane）的高温，中速，纯剪的形变实验展示了一个可能的糜棱岩，尤其是石英质糜棱岩的形成过程。...它包括：1.前糜棱岩；2.原糜棱岩；3.糜棱岩；4.超糜棱岩四个...
[会议论文] 作者：贾慧;夏俪宁;李琦;潘锦锋;,
来源：中国食品科学技术学会第十四届年会暨第九届中美食品业高层论坛 年份：2017
鱼肉中的脂肪、酶等成分影响着其加工特性和功能特性.本文以马鲛鱼鱼肉为研究对象,考察不漂洗鱼糜(UW)、正常漂洗鱼糜(CW)、碱水漂洗鱼糜(AW)的性质差异.针对鱼糜的凝胶...
[会议论文] 作者：杨光,
来源：世界中医药学会联合会中药专业委员会首届学术研讨会 年份：2005
本文对麋鹿角、茸、脂药用价值进行历史考证，指出如今糜鹿已可大量繁育，其角自然脱落，应尽快恢复继续药用，因此提出恢复糜鹿角药用的建议。...
[会议论文] 作者：严子钧,齐自元,施文正,汪之和,
来源：2013年中国水产学会学术年会 年份：2013
目的：研究比较传统挤压式采肉(滚筒式)和颗粒状采肉设备的采肉率，并通过测定所得鱼糜特性，研究新型颗粒状采肉机对鳙鱼鱼糜品质的影响.材料与方法：以鲜活鳙鱼(bighead)为原料，将鳙鱼制成鱼糜，以凝胶强度...、持水性、白度等为指标，比较鳙鱼鱼糜在-18℃冻藏过程中的品质变化.结果与讨论：采用新型的颗粒状采肉机加工得到的鳙鱼鱼糜品质特性较传统的滚筒式采肉机，但使得鳙鱼的采肉率提高了9.45％.使用合适的...
[会议论文] 作者：郑温翔,翁武银,
来源：2013年中国水产学会学术年会 年份：2013
采用酸渍的方法制备鲢鱼鱼糜凝胶,考察了醋酸、柠檬酸、酒石酸等有机酸的浓度对酸渍鱼糜凝胶性质的影响.结果发现,醋酸浸渍制备的鱼糜凝胶其TPA参数最高,甚至超过传统的加热鱼糜凝胶.其中利用3％醋酸制备的鱼糜凝胶...pH为4.3,色泽比加热鱼糜凝胶白,但持水性能较差.SDS-PAGE分析结果显示,制备的酸渍鱼糜凝胶的主要蛋白组分与加热鱼糜凝胶类似.微观结构结果显示,醋酸酸渍鱼糜凝胶网络结构比加热鱼糜凝胶更为...
[会议论文] 作者：马兴胜,李学鹏,邵俊花,李婷婷,夏文水,励建荣,余永名,仪淑敏,
来源：中国食品科学技术学会第十二届年会暨第八届中美食品业高层论坛 年份：2015
凝胶特性是鱼糜制品的重要功能特性之一，是形成鱼糜制品独特的质构和感官的决定性因素。热凝胶是鱼糜凝胶化的主要途径之一，简单易行，被广泛采用。鱼糜热凝胶机理与鱼种、生...
[会议论文] 作者：朱振明;,
来源：中国地质学会全国显微构造与组构学术讨论会 年份：1984
从河南西峡、内乡、镇平的朱阳关—夏馆断裂带和河南桐柏地区的老塘断裂中的四个地质剖面的201个糜粒岩化岩石和76个糜粒岩的观察研究，据其基本特征，提出了糜粒岩的成因机理。...
[会议论文] 作者：戈言平,
来源：世界中联耳鼻喉口腔专业委员会换届大会暨第七次学术年会、中华中医药学会耳鼻喉分会第二十一次耳鼻喉科学术年会暨辽宁省中医及中 年份：2015
口糜相当于西医的口腔溃疡,在学习历代医书的过程中,发现许多运用仲景方药治法治疗口糜的记载,如黄芪建中汤加味、甘草泻心汤、半夏泻心汤、黄连阿胶汤、五苓散、竹叶石膏汤...
[会议论文] 作者：蒋祎人,吴晓丽,刘友明,熊善柏,
来源：第四届全国大宗淡水鱼加工技术与产业发展研讨会 年份：2016
在鱼糜制品加工中，添加碳酸钙可以改善鱼糜凝胶性能.本研究以白鲢鱼糜为原料，利用高能球磨机制备不同粒径的碳酸钙，探讨了粒径对鱼糜凝胶特性的影响.结果表明，经球磨处理后的...
[会议论文] 作者：黄玉平;翁武银;张希春;曹敏杰;,
来源：2011年中国水产学会学术年会 年份：2011
为了高效利用丰富的淡水鱼资源，提高淡水鱼糜制品的品质，本研究以淡水鱼糜为原料，利用罗非鱼皮提取明胶蛋白，探讨了添加鱼类明胶蛋白对淡水鱼糜凝胶形成性能的影响.结果发现，...
[会议论文] 作者：李建红, 梁良, 卫三元,,
来源： 年份：2005
下庄铀矿田的糜棱岩按产状可以分为两种，即韧性剪切带中的糜棱岩和硅质碎裂岩带中的糜棱岩，两种糜棱岩具有不同的特征，反映糜棱岩的不同成因和环境。两个测年样确定糜棱岩年龄为...
[会议论文] 作者：刘小羽,林慧敏,邓尚贵,
来源：2016年中国水产学会水产品加工与综合利用分会学术年会 年份：2016
[目的]为延长带鱼鱼糜的货架期,促进鱼糜加工产业的发展....[方法]将碱性脂肪酶水解法与离心法相结合对带鱼鱼糜进行脱脂试验.以脱脂率、蛋白质损失率为指标对带鱼鱼糜脱脂工艺进行研究,并与其他脱脂方法做出对比.通过对脱脂温度(A)、pH值(B)、酶添加量(C)、脱脂时间...
[会议论文] 作者：丁利[1]杨贤庆[2]马海霞[2],
来源：广东省食品学会第六次会员大会暨学术研讨会 年份：2012
鱼糜是海洋食品工业中的一种重要功能性原料，其凝胶特性是评价鱼糜制品质量的重要指标。如何有效改善凝胶特性是目前鱼糜加工过程中面临的一个焦点问题。鱼糜制品凝胶特性...
[会议论文] 作者：丁利,杨贤庆,马海霞,
来源：广东省食品学会第六次会员大会暨学术研讨会 年份：2012
鱼糜是海洋食品工业中的一种重要功能性原料，其凝胶特性是评价鱼糜制品质量的重要指标。如何有效改善凝胶特性是目前鱼糜加工过程中面临的一个焦点问题。鱼糜制品凝胶特性...
[会议论文] 作者：于五美,刘欢,刘友明,熊善柏,
来源：第四届全国大宗淡水鱼加工技术与产业发展研讨会 年份：2016
本文以新鲜白鲢为原料，采用臭氧气浮漂洗制作鱼糜凝胶，研究臭氧气浮漂洗时间对鱼糜粗脂肪含量、鱼糜得率、水溶性蛋白和盐溶性蛋白含量、肌原纤维蛋白SDS-PAGE电泳图谱的影响，以及对鱼糜凝胶质构特性、白度、...
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