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[学位论文] 作者：申晓曦,,
来源： 年份：2011
果仁糖果由于果仁的香酥口感广受消费者青睐,但其由于果仁的氧化哈败屡屡出现质量问题,影响果仁糖果业及果仁制品的市场前景。本研究以花生仁、甜杏仁、白芝麻、核桃仁为原料...
[学位论文] 作者：郭宇婷,,
来源：海南大学 年份：2021
槟榔(Areca catechu L.)贮藏过程极易发生果仁褐变的现象,影响了果实品质。...本研究以槟榔为原材料,首先对槟榔果仁中酶促褐变关键因素——酚类和多酚氧化酶(PPO)进行提取分离纯化研究,证明酶促褐变的可能性;通过进一步对褐变产物研究,明确槟榔果仁褐变与酶促褐变之间的关系。...然后从温度的角度研究果仁褐变的诱因,在此基础上,重点从3方面研究果仁褐变发生机制——槟榔果仁酚类含量及褐变相关酶活性变化...
[学位论文] 作者：李林竹,,
来源：北京林业大学 年份：2020
香榧是我国特有的珍稀干果,果仁中含有丰富的油脂、蛋白质、维生素和矿质元素,是一种营养价值极高的食品,其本身含有特殊香味,烘焙后香气更加浓郁,是一种附加值较高的坚果,可作为休闲食品食用。...然而关于香榧果仁焙烤之后所生成的香气成分方面却一直鲜有研究报道。...本研究以香榧果仁的香气成分为研究对象,采用固相微萃取-气质联用技术(SPME-GCMS)方法对比分析了品种间香榧果仁的挥发性物质差异;基于上述研究结果,...
[学位论文] 作者：李东方,
来源：内蒙古农业大学 年份：2023
本试验以不同类型欧李果实为试验材料,通过研究不同类型欧李果实在发育成熟过程和采后贮藏过程中酚类物质含量的变化,以及不同成熟度、不同类型欧李果实抗氧化活性的变化和酚类物质抗氧化活性的变化,探索不同类型欧李果实酚类物质种类及其含量与抗氧化活性的关系...,为欧李果实抗氧化活性的进一步研究提供理论依据。...其主要研究结果如下:1.不同类型欧李果实发育成熟过程中,总酚、总黄酮和原花青素含量呈先上升后下降的趋势,均在...
[学位论文] 作者：黄朝言,,
来源： 年份：2014
永泰县种植李树历史悠久,素有“李果之乡”的美称,李果产业已成为永泰县农业的传统支柱产业和特色产业。这一课题研究,对进一步推动永泰县李果产业化可持续发展,促进永泰县合...
[学位论文] 作者：张芳,,
来源：内蒙古农业大学 年份：2020
本试验以‘蒙原’欧李果实作为试验材料,通过研究常温与低温条件下欧李果实采后保鲜贮藏效果、营养品质的变化规律,以及不同保鲜措施对欧李果实保鲜效果的影响,探索欧李果实...
[学位论文] 作者：王斌,
来源：山西农业大学 年份：2023
欧李果为我国特有的水果,因果实中富含活性钙且易被人体吸收,又被称为“钙果”。果实色泽鲜艳、风味独特、营养丰富,且具有高保健、高抗性的特点,被赞誉为“超级水果”。...随着消费者对欧李果内部品质和外观品质的关注度越来越高,为降低检测成本、保障欧李果品质、提高欧李果附加值及产品系列化,探索有效的欧李果品质无损检测方法具有重要意义。...本研究以欧李果为研究对象,利用可见/近红外光谱技术、高光谱成像技术及信息融合技...
[学位论文] 作者：王婧,,
来源：河北大学 年份：2014
为了研究‘安哥诺’李果实的风味物质在冷藏过程中的变化规律，本文以三种不同采收成熟度的‘安哥诺’李果实为材料，利用现代分析仪器技术分析研究不同采收成熟度的李果实冷藏期...
[学位论文] 作者：胡钢,,
来源：南京中医药大学 年份：2015
目的：1.整理与研究李果烈教授学术思想及理论渊源,总结李果烈教授临床经验,使名老中医学术思想和临床经验进一步得到传承。2.总结李果烈教授治疗早期糖尿病肾病的经验。对益气...
[学位论文] 作者：杜灵敏,
来源：山西农业大学 年份：2020
本文主要以‘农大4号’欧李果实为试验材料,优化欧李果实花色苷提取工艺,研究欧李果实花色苷的抑菌效果以及欧李果实花色苷的抗氧化作用,以期为欧李花色苷进一步开发利用提供依据。...主要研究结果如下:1.通过单因素试验和正交试验,确定‘农大4号’欧李果实花色苷最佳提取工艺为:乙醇体积分数...
[学位论文] 作者：田金强,,
来源： 年份：2011
本文在分析欧李果实的营养成分、加工适宜性、加工利用现状及存在问题的基础上,从加工专业的角度提出欧李果实加工利用的思路与策略,按照既定的思路和策略,攻克了欧李仁综合...
[学位论文] 作者：张广燕,,
来源： 年份：2005
以黑宝石和安哥诺李果实为试验材料,采用生理生化分析方法,研究了不同减压贮藏条件和不同浓度钙处理对李果实品质、呼吸强度和乙烯释放量、MDA含量、保护酶活性及贮藏效果的...
[学位论文] 作者：王雅楠,,
来源：内蒙古农业大学 年份：2020
本文以中成熟度“布朗”李果实为试材,首先探究了水杨酸(salicylic acid,SA)处理对李果实冷害和品质的影响,并从李果实的抗坏血酸-谷胱甘肽(ascorbate-glutathione,ASA-GSH...
[学位论文] 作者：徐晓波,,
来源：扬州大学 年份：2008
本试验以“早红”李果实为试材,研究了李果实在树体上成熟软化过程中细胞壁多糖降解特性,内源乙烯以及相关细胞壁水解酶对李果实软化进程的影响。试验结果如下:（1）本文研究了李...
[学位论文] 作者：单海萍,,
来源：浙江工业大学 年份：2012
李果,江南布衣,历经康熙、雍正和乾隆三朝,虽无一官一职,也无惊世言论,却赢得世人称赞。达官显宦、隐逸高士、前朝遗老和文坛名流,都与他来往密切,常常诗歌倡和,书信往来,游...
[学位论文] 作者：尹秋悦,
来源：山西农业大学 年份：2023
欧李果实中有机酸、黄酮、多酚等功能物质含量丰富,为了开发和利用欧李的功能成分,本研究制备了欧李果实冻干粉和欧李果酱,对欧李冻干粉和欧李果酱的营养与相关功能成分进行了测定,并以其为材料开展了小白鼠饲喂试验研究...研究结果如下:1、以‘农大4号’欧李果实为主要原材料,制作的...
[学位论文] 作者：黄世安,
来源：贵州大学 年份：2020
以3种蜡质含量不同的李（‘空心李’、‘蜂糖李’和‘脆红李’）果实为试验材料,研究了常温（25±1℃）和低温（4±1℃）贮藏期间李果皮蜡质结构和成分以及果实品质和生理特性变化。...探讨了贮藏期间3种李果皮蜡质在不同温度下的差异变化,明确决定李果实耐贮性的主要蜡质成分有哪些,进一步阐明李果实在贮藏过程中蜡质响应机制以及与果实耐贮性的关系。...该研究对深入揭示李果实软化机理、制定相应的保鲜措施、开发有效的蜡液产...
[学位论文] 作者：刘皓涵,
来源：陕西师范大学 年份：2020
虽然欧李果实营养丰富且利用价值很高,但是不耐储藏,果实9成熟采摘,置于常温下5 d即软化腐烂,严重影响欧李果实的利用价值。...欧李果实含糖量相对较低,有机酸、单宁含量较高,直接食用口感酸涩,需进行加工处理。本研究以陕西省沙漠研究所种植的欧李果实为原料,测定了基...
[学位论文] 作者：吴迪,
来源： 年份：2016
近些年来对于其成分活性的研究资料很多,但只相对集中在果肉或果实部分,也有相关文献报道了五味子枯叶中木脂素的含量成分,但对于五味子果仁的研究还未大规模展开。...据相关资料显示,五味子果仁在外国已有不错的销售市场,且在国外也有很多研究仅针对五味子果仁开展。这说明了五味子的果仁具有潜在的可观的研究价值。如果可以明确其果仁中的有效物质成分及其功能,将会对五...
[学位论文] 作者：侯文赫,
来源：山西农业大学 年份：2023
欧李果实中生物活性物质含量丰富,前期研究表明原花青素是欧李果实酚类物质中的主要成分,有必要深入研究其富集机制。...本研究分析了不同欧李种质果实生长发育过程中原花青素含量和组分动态变化,利用转录组和WGCNA分析,挖掘欧李果实原花青素合成中的关键基因,为揭示欧李果实原花青素的分子调控机...
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