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[期刊论文] 作者：江正强,,
来源：中国食品学报 年份：2005
木聚糖酶(Xylanase,EC.3.2.1.8)是木聚糖降解酶系中最关键的酶,在食品等工业中具有很大的应用潜力和价值。木聚糖酶主要由微生物生产,而不同来源的木聚糖酶的性质存在差异,木...
[期刊论文] 作者：江正强,
来源：中国农业大学学报 年份：2004
克隆并在大肠杆菌中表达的海栖热袍菌的xynB基因,其表达产物木聚糖酶B的C末端带有6×His标签,研究了这种基因重组酶的提纯方法.通过对粗酶提取液的热变性处理,NiNTA亲和柱层...
[期刊论文] 作者：江正强,
来源：应用与环境生物学报 年份：2004
极端嗜热菌海栖热袍菌MSB8(Thermotoga maritima MSB8)能够利用木聚糖代谢,并具有两个产木聚糖酶的基因.本研究首次克隆和在大肠杆菌中表达海栖热袍菌MSB8的第2个木聚糖酶基...
[期刊论文] 作者：,
来源：中国畜牧业 年份：2019
主要完成人:江正强,杨绍青,闫巧娟,刘燕静,李斌,李延啸,郭庆文,张伟,王兴吉,夏蕊蕊主要完成单位:中国农业大学,北京瓜尔润科技股份有限公司,华中农业大学,山东隆科特酶制剂有...
[期刊论文] 作者：,
来源：食品工业科技 年份：2019
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[期刊论文] 作者：史然,江正强,
来源：合成生物学 年份：2020
人乳寡糖(human milk oligosaccharides,HMOs)是人乳中一类结构复杂、非消化性的碳水化合物。2'-岩藻糖基乳糖(2'-fucosyllactose,2'-FL)是人乳中含量最高的寡糖...
[期刊论文] 作者：史然,江正强,,
来源：合成生物学 年份：2020
人乳寡糖(human milk oligosaccharides,HMOs)是人乳中一类结构复杂、非消化性的碳水化合物.2-岩藻糖基乳糖(2-fucosyllactose,2-FL)是人乳中含量最高的寡糖,也是最早被FDA和...
[期刊论文] 作者：江正强, 李里特,,
来源：粮食与饲料工业 年份：2003
面条是仅次于面包的世界第二大方便主食,据统计面条加工用小麦粉约占小麦粉总量的40%左右.随着酶制剂技术的不断发展和面条加工食品的深入研究,将合适的酶制剂应用到面条加工...
[期刊论文] 作者：江正强, 杨绍青,,
来源：生物产业技术 年份：2015
酶制剂作为一类绿色、安全、高效的生物催化剂,目前已广泛应用于食品、饲料、造纸、能源等不同领域。随着食品工业的快速发展,酶制剂在食品工业中的应用越来越深入、广泛,在...
[期刊论文] 作者：江正强, 沈再春,,
来源：中国商办工业 年份：1998
方便面汤料是方便面的重要组成部分,本文探讨了方便面汤料的调味原理、原料选择和用量以及生产技术。...
[期刊论文] 作者：李里特, 江正强,,
来源：北京农业工程大学学报 年份：1994
荞麦不含面筋蛋白,用荞麦粉部分代替小麦粉加工成方便面难度较大。通过大量实验,研制出一种天然复合粘结剂,解决了加工中的断条问题,使产品中荞麦粉含量可以达到60%。介绍了...
[期刊论文] 作者：李里特,江正强,
来源：食品科学 年份：1993
荞麦粉方便面加工的新工艺,即使用一种天然复合粘结剂,不仅解决了加工中的易断条问题,使产品中荞麦粉含量超过60%,而且使产品复水后不糊汤、不糟条、有嚼劲、口感佳。...
[期刊论文] 作者：李里特, 江正强,,
来源：郑州粮食学院学报 年份：1999
论述了添加剂在面条工业化加工中应用的种类原理和功效，对使用中应该注意的问题也提出了见解。...
[期刊论文] 作者：江正强, 刘晓艳,,
来源：中国粮油学报 年份：1999
本文对新型米面条的加工工艺和品质改善进行了试验研究。工业化米粉由于受质量等方面因素的制约，仍未得到应有的普及。为了解决目前米粉生产中存在的质量问题，试验采用新型工艺......
[期刊论文] 作者：江正强,李里特,
来源：中国商办工业 年份：1998
冷冻面条是快速冻结后的面条产品。论文介绍了冷冻面条的特点、生产工艺和方法、品质保持原理以及成品管理。目前,我国已具备发展冷冻面条的条件,发展冷冻面条能解决传统面条...
[期刊论文] 作者：江正强,沈再春,
来源：中国商办工业 年份：1998
方便面汤料是方便面的重要组成部分,本文探讨了方便面汤料的调味原理、原料选择和用量以及生产技术。...
[期刊论文] 作者：李里特,江正强,
来源：中国粮油学报 年份：1998
本文进行了添加剂对方便面品质改善的试验研究。结果表明添加０．４％的复合增粘剂、０．２％的复合无机盐、１．５％的谷朊粉和１％的乳化剂，可以大大提高方便面的品质，并阐述了添加剂的作用机理。......
[期刊论文] 作者：江正强,韩鲁佳,
来源：中国农业大学学报 年份：2000
对树脂吸附法提取黄芪皂甙进行了研究，通过试验确定了树脂吸附法提取黄芪皂甙的工艺条件。单因素试验结果表明：综合考虑黄芪皂甙粗品得率和皂甙含量，用体积分数为６０％的乙醇提取，树脂......
[期刊论文] 作者：李里特,江正强,
来源：中国农业大学学报 年份：1996
提出了利用淀粉改善方便面品质的工艺。为了改善方便面的品质，进行了添加淀粉的筛选试验和淀粉与其他添加剂的配合实验。结果表明，添加１５％的马铃薯淀粉，０．３％的复合增稠剂，５％的谷朊粉和１％的乳......
[期刊论文] 作者：江正强,林清,等,
来源：应用与环境生物学报 年份：2002
极端嗜热菌海栖热袍菌MSB8（Thermotoga maritima MSB8）能够利用木聚糖代谢，并具有两上产木聚糖酶的基因。本研究首次克隆和在大肠杆框图中表达海栖热袍菌MSB8的第2个聚糖酶基因...
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