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[期刊论文] 作者：马瑶兰, 熊善柏, 尤娟, 胡杨, 尹涛,,
来源：现代食品科技 年份：2004
研究了加热模式(90℃、40℃/121℃、90℃/121℃和121℃)和可得然胶添加量(0%~8%)对鱼糜凝胶特性的影响及其作用机制,以期为耐高温鱼糜制品的加工提供理论依据。与传统加热方...
[会议论文] 作者：田中和夫, 李寅生,,
来源： 年份：2004
“若然”是文章的段落与段落之间接续用语,在《五经注疏》中,特别是在《毛诗注疏》中曾被频繁地使用。但是,这种接续用法在唐代以前的历代典籍中,只有少数用例,并未曾象...
[期刊论文] 作者：陈汉勇, 李汴生, 阮征, 朱志伟, 戴炳胡, 曾广幸,,
来源：农产品加工(学刊) 年份：2004
研究带鱼糜、红杉鱼糜和罗非鱼糜3种冷冻鱼糜两两梯度混合,经过二段加热后对鱼糜凝胶特性的影响。结果表明,带鱼糜的混入对红杉鱼糜和罗非鱼糜的凝胶特性造成消极影响,凝胶强...
[期刊论文] 作者：吴然,,
来源：少年写作(小作家) 年份：2004
吴然是一个真正与文字相依为命的人,关于他的一切,你可以从他的文章中读到。那不是大部头的小说,小说的体裁对他来说太虚;当然也不是厚重的论文,论文对于脚踏实地生活的吴然...
[会议论文] 作者：仪淑敏, 叶贝贝, 李学鹏, 励建荣,,
来源： 年份：2004
鱼糜制品由于种类繁多、原料来源广泛、丰富的营养价值和独特的地方风味,而广受大众欢迎。随着鱼糜加工业的发展,消费者在满足基本需求的同时,对鱼糜及鱼糜制品的质量要求也...
[期刊论文] 作者：于春平,
来源：大科技·科技天地 年份：2004
本文主要研究了糜棱岩的定义、辽北地区韧性剪切带中糜棱岩的种类以及典型糜棱岩组构特征....
[期刊论文] 作者：刘小羽, 林慧敏, 邓尚贵, 贺影,,
来源：食品工业 年份：2004
为延长带鱼鱼糜的货架期,促进鱼糜加工产业的发展,将碱性脂肪酶水解法与离心法相结合对带鱼鱼糜进行脱脂试验。以脱脂率、蛋白质损失率为指标对带鱼鱼糜脱脂工艺进行研究。通...
[期刊论文] 作者：潘荣前,,
来源：江苏中医杂志 年份：2004
口糜是一种口腔粘膜疾病,是以口腔粘膜及舌部溃烂如糜粥样为特征。满口糜烂,故名口糜。西医称为溃疡性口腔炎,或称疱疹性口腔炎。口腔粘膜疾病的病理变化,均以火热上蒸...
[学位论文] 作者：郑温翔,,
来源：集美大学 年份：2004
鱼糜制品由于营养价值高,方便食用等特点日益受到国内外消费者的青睐。传统鱼糜制品的生产工艺中,通常需要蒸、煮、烤、炸等高温加热使鱼糜形成凝胶,但是高温加热不仅会对热...
[期刊论文] 作者：魏华茂, 杨文鸽, 张梦芸, 胡小超, 徐大伦, 楼乔明,,
来源：现代食品科技 年份：2004
为提高鱼糜加工品附加值,探究回收的鱼糜漂洗水可溶蛋白添加至鱼糜中的可行性,本文对絮凝法沉淀的漂洗水可溶蛋白进行氨基酸组成、重金属含量和挥发性风味成分分析,评价其营...
[期刊论文] 作者：陈宝妹,,
来源：食品科学 年份：2004
鱼糜制品的弹性来源于鱼肉中盐溶性蛋白质,同时也受操作工艺、辅料、温度、pH等因素的影响。本文就鱼糜制品的弹性生成机理以及影响弹性的因素进行了初步探讨。...
[学位论文] 作者：汪慧琴,,
来源：集美大学 年份：2004
目前,市场上的鱼糜制品大多以鱼丸、蟹棒、鱼豆腐、鱼肉香肠等为主,这类鱼糜制品的加热方式主要是蒸煮或油炸,其特点是富有弹性但质地紧实。本文的研究内容打破了传统鱼糜制...
[期刊论文] 作者：程然,
来源：艺术界 年份：2004
还是在初春,程然即将离开他在上海暂居的老洋房时听说,这个秋天,摄影师南·戈尔丁也将来到上海,搬进同一个套间。于是他想,他应该在这些房间里留下一些痕迹,一些写在纸条或墙...
[期刊论文] 作者：杨然,
来源：青年作家 年份：2004
诗人杨然走进他的幻想城了 他心里明白正如痖弦所说他曾是卖血的少年 卖心灵之血,卖艺术之血,但是这个时代不要诗歌 ……...
[学位论文] 作者：徐潇颖,,
来源：浙江工业大学 年份：2004
本论文在前期对鱼糜固态前发酵工艺初步研究的基础上,对毛霉XH-22固态发酵海产低值鱼糜工艺进行了系统的研究。研究进一步优化了鱼糜制品配方、分析了含水量对鱼糜制品前期发...
[期刊论文] 作者：张俊杰,李彩虹,
来源：肉类工业 年份：2004
介绍了鱼糜生产的工艺流程和工艺要点,并推荐了国内比较常用的针对冷冻鱼糜原料接收、检验和质量评定的方法和具体指标....
[学位论文] 作者：曹燕,
来源：上海水产大学 上海海洋大学 年份：2004
该研究以探索鱼糜品质提高技术的开发为出发点,着重对微波加热条件下鱼糜凝胶形成特性加以研究.以白鲢(hypophthalmichthys molitrix)和狭鳕(Theragra chalcogramma...)鱼糜以及...
[期刊论文] 作者：蔡莹,,
来源：食品研究与开发 年份：2004
日本最近所研制的快餐模拟虾仁风味鱼糜制糜不仅成型好,干燥得率高,而且在食用时只需用热开水浸泡片刻,其复原性亦好。复原品的外观、弹性、食感以及风味等都酷似虾仁真...
[期刊论文] 作者：陈申如, 刘阳, 李燕杰,,
来源：大连轻工业学院学报 年份：2004
以冷冻鱼糜为原料,研究擂溃条件对鱼糜制品弹性的影响.结果表明,擂溃时各因素对鱼糜制品弹性的影响程度由大到小依次为:擂溃pH值>擂溃温度>擂溃时间,最佳的擂溃条件为擂溃温...
[期刊论文] 作者：周爱梅, 曾庆孝, 刘欣, 黄文华, 陈永泉,,
来源：华南农业大学学报 年份：2004
研究了不同质量分数的大豆分离蛋白(SPI)、魔芋胶(KG)对鳙鱼Aristichthynobilis鱼糜凝胶特性的影响.结果表明,加入SPI或KG均可使鳙鱼鱼糜凝胶的硬度、弹性、凝胶强度及持水性...
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