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[期刊论文] 作者：叶巍, 霍贵成,,
来源：乳业科学与技术 年份：2006
乳酸菌发酵过程中的代谢产物包括有机酸和细菌素。其中细菌素作为生物保护剂在食品中的应用得到广泛研究，对改善风味有一定贡献，此外细茵素在控制乳腺癌和生物医药中都展示了其......
[期刊论文] 作者：金桩, 霍贵成,,
来源：饲料工业 年份：2006
从20世纪80年代开始人们把反刍动物蛋白质的研究重点转向过瘤胃氨基酸．使小肠中氨基酸的数量明显增加并接近理想水平来达到节省蛋白质饲料、提高生产性能的目的。不过氨基酸在......
[期刊论文] 作者：代敏,霍贵成,
来源：中国乳品工业 年份：2006
固相微革取（SPME）是在固相萃取（SPE）的基础上发展起来的新型革取分离技术。它操作简单、并能最大限度体现样品真实风味等特点使其被广泛的应用于乳制品风味成分分析。本文介绍了......
[期刊论文] 作者：王俊沪, 霍贵成,,
来源：中国乳品工业 年份：2006
介绍了乳酸乳球菌中存在的各种对乳品工业化性状有利的主要功能性质粒的生物学特性及其在在改善发酵剂品质及作为基因工程载体方面的应用,这些质粒包括：乳糖利用质粒、柠檬酸......
[期刊论文] 作者：刘芳,王玉堂,霍贵成,
来源：乳业科学与技术 年份：2006
从酸马奶中分离出五株链球菌，其中KM18的丁二酮的产量为20mg／mL。利用PCR扩增该菌的16SrRNA基因，将测序结果同该属内菌株的16SrRNA基因序列作多序列比较，并建立链球菌属的系统发...
[期刊论文] 作者：张英华, 霍贵成, 郭鸰,,
来源：食品科技 年份：2006
通过单因素比较和正交试验设计,确定适合保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的最佳冻干保护剂配方。通过对15种冻干保护剂单因素保护效果的比较,以及对选定的4种保护剂的正交试验结...
[期刊论文] 作者：赵辉,霍贵成,王葳,
来源：酿酒科技 年份：2006
从长期发酵的啤酒中分离到1株乳杆菌，经鉴定为植物乳杆菌。对该植物乳杆菌的发酵产酸特性进行了初步研究，并将其应用到麦汁糖化中，利用生物酸化技术对麦芽汁进行调酸，经实验室微......
[会议论文] 作者：王玉堂;刘宁;霍贵成;,
来源：第三届中国乳业科技大会 年份：2006
数字化奶业以我国奶牛养殖现状为中心,以计算机技术,质量管理技术,统计技术为基础,以生产安全、高品质的乳制品为目标,软硬件高度结合的一项工程.本文探讨数字化技术在奶业中...
[期刊论文] 作者：李梦洋, 刘飞, 霍贵成,,
来源：中国乳品工业 年份：2006
乳酸菌是一类重要的工业菌株。近年来对于乳酸菌的遗传学和分子生物学的研究成为热点，并在一些方面取得了突破性成果。本文介绍了乳酸菌食品级表达载体的安全要求和食品级选择......
[期刊论文] 作者：朱琳,刘宁,张英华,霍贵成,
来源：食品科学 年份：2006
冷冻干燥会造成乳酸菌细胞膜的损伤，主要有机械损伤、溶质损伤、细胞膜渗透性损伤、DNA损伤；导致蛋白质变性失活、pH的动态甲衡被破坏；以及细胞膜脂肪酸组成的变化。这些不同形......
[期刊论文] 作者：李艾黎,代敏,霍贵成,
来源：食品科学 年份：2006
通过测试保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌在乳清培养基中的生长能力,以期获得新型乳品发酵剂工业用培养基.试验结果表明：研制的pH内控型乳清培养基缓冲能力强,增殖效果佳：嗜热链球......
[期刊论文] 作者：姜瞻梅,田波,霍贵成,
来源：食品与发酵工业 年份：2006
采用不同截留分子质量的超滤膜对酪蛋白酶解物中ACE抑制肽进行初步分离，确定了超滤的条件，并测定超滤前后酶解物的ACE抑制活性。结果表明，截留分子质量为10ku和3ku的超滤膜能不......
[会议论文] 作者：刘芳,霍贵成,都立辉,
来源：第三届中国乳业科技大会 年份：2006
从酸马奶中分离出五株链球菌,其中s18的丁二酮的产量为20mg/mL.然后,利用16SrDNA及聚类分析方法将s18鉴定为S.thermophilus,并建立了链球菌属的系统发育树.菌株s18的16SrDNA...
[会议论文] 作者：都立辉,霍贵成,刘芳,
来源：第三届中国乳业科技大会 年份：2006
以从传统乳制品中分离得到的7株乳酸菌为出发菌株,应用琼脂扩散法,以黄色微球菌为指示菌,筛选到了一株具有较大抑菌作用的乳酸菌.对S7产生的抑菌物质的物理化学性质研究表明,...
[期刊论文] 作者：姜延龙,张宇,田波,霍贵成,,
来源：食品科学 年份：2006
金黄色葡萄球菌（Staphylococcus aureus,S.aureus）是引起食物中毒的主要致病菌之一,其传统方法包括选择性培养、生化鉴定等步骤,耗时长、灵敏性差,很难满足食品安全快速检测要...
[期刊论文] 作者：于国萍, 李庆章, 霍贵成,,
来源：东北农业大学学报 年份：2006
共轭亚油酸(CLA)是具有共轭双键的十八碳二烯酸的一组构象和位置异构体的总称。文章概述了CLA不同制备方法及分析检测方法。...
[期刊论文] 作者：范丽平,李艾黎,霍贵成,
来源：食品科学 年份：2006
构建食品级载体是开发乳酸菌潜在应用价值的关键。筛选标记是载体的重要组成部分，也是目前乳酸菌遗传学研究领域的一个热点。本文对国内外已构建的食品级筛选标记系统，包括抗性......
[期刊论文] 作者：于国萍,李庆章,霍贵成,
来源：食品科学 年份：2006
共轭亚油酸在抗癌、减少脂肪沉积、延缓动脉硬化等方面表现出来功效，推动了共轭亚油酸生产的研究.本研究以寻找到的共轭亚油酸的生成菌株德氏乳杆菌保加利亚亚种为出发菌株，采......
[期刊论文] 作者：李良,魏庆梅,杜鹏,霍贵成,,
来源：中国乳品工业 年份：2006
双歧杆菌对人体有重要的生理和保健功能,但双歧杆菌必须通过胃环境以大量的存活菌到达肠道并能定殖于肠粘膜上才能发挥益生作用,微胶囊技术可以解决这一难题。综述了双歧杆菌...
[期刊论文] 作者：郭鸰,张英华,贾振宝,霍贵成,
来源：中国畜牧杂志 年份：2006
犊牛在出生后一段时期内消化道、代谢和内分泌的变化十分明显。消化初乳和常乳的能力需要胃肠道特殊的结构和功能。初乳的成分在哺乳期开始后发生变化。初乳的摄入对被动免疫...
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