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[期刊论文] 作者：苏文金,
来源：前进论坛 年份：2011
我国近岸海域分布有红树林、珊瑚礁、滨海湿地、海岛、海湾、入海河口、重要渔业水域等具有典型性、代表性的海洋生态系统,拥有2万多种海洋生物物种和珍贵的海洋自然遗迹,这...
[会议论文] 作者：翁武银,曹敏杰,刘光明,苏文金,
来源：2011年中国水产学会学术年会 年份：2011
本研究以我国高产低值的淡水鲢鱼为原料制备蛋白可食膜,测定了抗氧化剂或抗菌剂的添加对膜的理化性质、抗氧化性能以及抗菌性能的影响。结果发现,利用鲢鱼肉可以制备成无色透...
[期刊论文] 作者：吴毅芳,周常义,苏文金,张志刚,苏国成,
来源：饲料工业 年份：2011
试验通过考察不同添加比例的复合L-色氨酸发酵微生态制剂对土鸡生长性能和非特异性免疫的影响,验证了复合L-色氨酸发酵微生态制剂具有降低土鸡料肉比、提高非特异性免疫、促...
[会议论文] 作者：阮韦伟;曹敏杰;苏文金;蔡秋凤;刘光明;,
来源：中国食品科学技术学会第八届年会暨第六届东西方食品业高层论坛 年份：2011
通过硫酸铵盐析和离子交换层析等方法分离纯化得到拟穴青蟹(Scylla paramamosain)精氨酸激酶(Arginine kinase,AK)。经PNGase F去糖基化处理及采用兔抗青蟹AK抗体进行wes...
[会议论文] 作者：翁武银;陶忠;曹敏杰;刘光明;苏文金;,
来源：中国食品科学技术学会第八届年会暨第六届东西方食品业高层论坛 年份：2011
本研究利用淡水鲢鱼肉制备蛋白可食膜,考察了抗菌剂ε-多聚赖氨酸的添加量对蛋白膜理化特性的影响.结果表明,利用鲢鱼肉可以获得白色透明的蛋白可食膜,膜的抗拉伸强度(TS...
[会议论文] 作者：陶忠,翁武银,曹敏杰,刘光明,苏文金,
来源：2011年中国水产学会学术年会 年份：2011
本研究主要探讨了鱼糜、鱼皮明胶的混合比例和成膜溶液的pH对复合膜的机械性能以及溶解性等物理特性的影响。结果发现，伴随着明胶蛋白比例的增加，复合膜的抗拉伸强度(TS)，固形物溶解率和蛋白溶解率均出现上升的趋势，但膜的断裂延伸率(EAB)逐渐下降。当鱼糜和明胶以......
[期刊论文] 作者：阮韦伟,沈苑,曹敏杰,苏文金,蔡秋风,刘光明,
来源：集美大学学报：自然科学版 年份：2011
通过分子生物学方法,克隆得到锯缘青蟹（Scylla serrata）精氨酸激酶（Arginine Kinase,AK）开放阅读框基因序列.测序结果显示：该开放阅读框基因的序列长度为1 071 bp,编码356个氨基酸...
[期刊论文] 作者：翁武银,陈亨莉,刘光明,苏文金,曹敏杰,
来源：食品工业科技 年份：2011
以鲢鱼肉为主要原料制备蛋白可食膜,测定了迷迭香抗氧化剂添加对膜理化性质和抗氧化性能的影响。结果表明,利用鲢鱼肉可以制备成无色透明的蛋白可食膜,鱼肉蛋白膜的机械性质...
[会议论文] 作者：沈海旺,曹敏杰,蔡秋凤,苏文金,刘光明,
来源：中国食品科学技术学会第八届年会暨第六届东西方食品业高层论坛 年份：2011
目的：通过对章鱼进行不同加工处理,研究章鱼主要过敏原原肌球蛋白(Tropomyosin,TM)的性质变化,优化能有效降低过敏原免疫原性的加工处理条件。方法：通过制作丙酮粉、硫酸铵...
[会议论文] 作者：吴菲菲;翁武银;曹敏杰;刘光明;苏文金;,
来源：中国食品科学技术学会第八届年会暨第六届东西方食品业高层论坛 年份：2011
本研究利用罗非鱼鳞提取明胶制备蛋白可食膜，测定了明胶提取温度、提取时间以及甘油添加量对鱼鳞明胶蛋白膜的机械性能、水蒸气透过率、颜色、透光性等理化性质的影响，结果......
[会议论文] 作者：吴菲菲;翁武银;苏文金;曹敏杰;刘光明;,
来源：2011年中国水产学会学术年会 年份：2011
本研究以罗非鱼鱼鳞为原料制备明胶蛋白膜，考察了热处理对明胶蛋白膜性质的影响.结果发现，利用鱼鳞明胶制备的蛋白膜其抗拉伸强度(TS)、断裂延伸率(EAB)分别可以达到61.2MP...
[会议论文] 作者：沈建东,蔡秋凤,刘光明,苏文金,曹敏杰,
来源：2011年中国水产学会学术年会 年份：2011
大豆胰蛋白酶抑制剂(soybean trypsin inhibitor,STI)是大豆中主要的抗营养因子之一,其存在会降低人或动物的蛋白质消化吸收进而导致体内氮源损失.近年来,随着原料鱼价格...
[会议论文] 作者：林江伟;蔡秋凤;曹敏杰;苏文金;刘光明;,
来源：2011年中国水产学会学术年会 年份：2011
Aquatic has received increasing attention because it induces poisoning.July-September 2010, 23 cases were treated with rhabdomyolysis caused by eating crayf...
[期刊论文] 作者：翁武银, 刘光明, 苏文金, 大迫一史, 曹敏杰,,
来源：水产学报 年份：2011
利用鲨鱼皮明胶制备蛋白可食膜,测定了成膜液蛋白浓度、甘油含量对明胶蛋白膜理化性质的影响,以及环境湿度对膜热稳定性的影响。结果发现,利用鲨鱼皮明胶可以制备成无色透明...
[期刊论文] 作者：杜希萍,赵保兵,郑忠辉,徐庆妍,苏文金,,
来源：集美大学学报(自然科学版) 年份：2011
采用硅胶柱层析、薄层层析、Sephadex LH-20柱层析从红树内生真菌BYY-1的次级代谢产物中分离到化合物B1.通过乙酰化、NMR、HR ESI-Q-TOF MS等技术鉴定了化合物B1的结构,确定...
[期刊论文] 作者：阮韦伟,沈苑,曹敏杰,苏文金,蔡秋凤,刘光明,,
来源：集美大学学报(自然科学版) 年份：2011
通过分子生物学方法,克隆得到锯缘青蟹(Scylla serrata)精氨酸激酶(Arginine Kinase,AK)开放阅读框基因序列.测序结果显示:该开放阅读框基因的序列长度为1 071 bp,编码356个...
[期刊论文] 作者：刘光明,黄园园,蔡秋凤,翁凌,苏文金,曹敏杰,,
来源：海洋与湖沼 年份：2011
采用十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)和免疫印迹(Western blot)方法,通过体外模拟消化实验分析水产品主要过敏原原肌球蛋白(Tropomyosin,TM)和小清蛋白(Parvalb...
[期刊论文] 作者：邵曼, 倪辉, 蔡慧农, 肖安风, 洪清林, 苏文金,,
来源：中国食品学报 年份：2011
为了提高法夫酵母JMU-MVP14的利用价值,探索在高产发酵虾青素的基础上联产发酵虾青素和功能性低聚糖。用高效液相色谱及液-质联用技术对法夫酵母JMU-MVP14发酵液中低聚糖成分...
[期刊论文] 作者：黄玉平,翁武银,张希春,曹敏杰,刘光明,苏文金,,
来源：中国食品学报 年份：2011
为了高效利用丰富的淡水鱼资源，提高淡水鱼糜制品的品质，本研究以淡水鱼糜为原料，利用淡水鱼皮提取明胶蛋白，探讨了添加鱼类明胶蛋白对淡水鱼糜凝胶形成性能的影响。结果发现......
[期刊论文] 作者：沈海旺,李兵,苏文金,曹敏杰,蔡秋凤,刘光明,,
来源：免疫学杂志 年份：2011
目的建立锯缘青蟹(Scylla serrata)原肌球蛋白(tropomyosin,TM)的食物过敏性小鼠模型,并对其致敏性进行评价。方法锯缘青蟹TM以灌胃方式刺激小鼠使其致敏,并对小鼠粪便组胺、...
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