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[期刊论文] 作者：韩小忙,孔祥辉,,
来源：西夏研究 年份：2016
英藏黑水城文献是英国人斯坦因继俄国人科兹洛夫之后获得的。所得虽然多为零散残页,但其补充价值不容忽视。在英藏黑水城文献中我们发现了100余枚西夏法典《天盛律令》的残片...
[期刊论文] 作者：王嵬, 仪淑敏, 李学鹏, 邵俊花, 励建荣, 马兴胜, 李,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2016
凝胶特性是决定鱼糜制品品质的重要指标,本文主要从以下几个方面综述了鱼糜凝胶形成机制的研究进展：鱼糜凝胶形成的物质基础（肌球蛋白、肌动蛋白）,凝胶形成作用力（二硫键、疏水作...
[期刊论文] 作者：丁浩宸, 张燕平, 戴志远,,
来源：中国食品学报 年份：2016
为探究南极磷虾糜的高值化利用模式,对其应用于鱼糜制品加工的关键工艺及机理进行研究。以质构、色泽、持水性、感官风味为指标对磷虾糜添加状态、添加量和功能性辅料添加量...
[期刊论文] 作者：魏颖, 袁美兰, 赵利, 吴朝朝, 陈丽丽, 白春清, 苏伟,
来源：中国酿造 年份：2016
将鱼糜制品（青葱虾米小天妇罗）储藏在不同温度条件下,研究其感官品质、挥发性盐基氮（TVB-N）、硫代巴比妥酸值（TBA）以及菌落总数的变化,建立了鱼糜制品的TVB-N、TBA、菌落总数与储藏...
[期刊论文] 作者：徐文鑫,,
来源：农业工程技术 年份：2016
该文研究了不同添加量的鱿鱼糜对罗非鱼鱼糜凝胶强度、白度和感官方面的影响。结果表明,10%鱿鱼糜使复合鱼糜的凝胶强度有所提高。综合白度与感官指标,确定鱿鱼糜添加量为10%...
[期刊论文] 作者：柳丽宁,翁武银,大迫一史,
来源：食品工业科技 年份：2016
本文探讨了糯玉米淀粉、马铃薯淀粉和变性淀粉对不同品质鱼糜凝胶形成能力的影响。结果发现,添加糯玉米淀粉后鱼糜制品的破断强度从266.57 g下降至175.00 g,硬度、胶黏性、咀...
[学位论文] 作者：刘欢,
来源：华中农业大学 年份：2016
臭氧具有增白,去腥,氧化和杀菌的功效,将臭氧应用于鱼糜漂洗工艺中,不仅能改善鱼糜及其制品的品质,而且可以减少漂洗用水量,对研究鱼糜节水漂洗技术具有重要的价值。...本课题以白鲢鱼为研究材料,采用臭氧气浮漂洗法制作鱼糜,分析臭氧气浮漂洗对鱼糜品质的影响,以期降低白鲢鱼糜漂洗用水量,提高腥味脱除效果,得到品质良好的鱼糜。为臭氧气浮漂洗在节水鱼糜中的应用提供理论基础。...1.研究了臭氧气浮漂洗对白鲢鱼糜凝胶特性的...
[期刊论文] 作者：《天风》编辑部,,
来源：天风 年份：2016
2016年9月22日至23日,《天风》特约撰稿人、中国基督教网站通讯员写作培训班在沪举办.来自全国各地的《天风》特约撰稿人、中国基督教网站通讯员、基督教全国两会同工等近六...
[期刊论文] 作者：苟曌空, 郑锐, 陈默,,
来源：现代食品 年份：2016
本文旨在研究鱼糜制品在营养价值方面的提升,在鱼糜制品中添加燕麦、小米等有很高的营养价值的谷物粗粮,可以更好地提高鱼糜的营养价值,并使鱼糜制品有着独特的风味和口感,能...
[期刊论文] 作者：糜松,,
来源：中国篆刻(钢笔书法) 年份：2016
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[期刊论文] 作者：,
来源：中国国家旅游 年份：2016
潮汕人称宵夜为“夜糜”，汕头大街小巷的夜糜摊绵延成片，热闹非凡，一些有名的店铺，要从晚上七点一直忙到凌晨两三点。 ...潮汕人的夜糜当然是以海产为主，很多档口会将自家的生鲜和鱼饭一字排开，生鲜以白色、青色的墨鱼仔、海河虾为主，鱼饭则大多呈现诱人的亮色，艳粉的“大眼鸡”，亮橘的鲱鱼，杏紫的红杉鱼，在红色灯光的映照下发出迷人的光彩...潮汕夜糜的档口，都会在暖色的灯泡外罩上红色灯罩，有人说，这是源自数百年...
[会议论文] 作者：蒋祎人,吴晓丽,刘友明,熊善柏,
来源：第四届全国大宗淡水鱼加工技术与产业发展研讨会 年份：2016
在鱼糜制品加工中，添加碳酸钙可以改善鱼糜凝胶性能.本研究以白鲢鱼糜为原料，利用高能球磨机制备不同粒径的碳酸钙，探讨了粒径对鱼糜凝胶特性的影响.结果表明，经球磨处理后的...
[期刊论文] 作者：黎彩, 何秋生, 陈春松, 任涛, 张凤娇, 李鑫淼, 汪兰,
来源：农产品加工 年份：2016
以自制鱼糜为原料,分析淀粉类、蛋白类、食用胶类添加物及TG酶对鱼糜凝胶强度的影响。结果表明,淀粉类原料的添加对鱼糜凝胶强度的增强效果最明显,随着添加量的增加,鱼糜凝胶...
[期刊论文] 作者：,
来源：天风 年份：2016
时光荏苒，岁月无痕，而当你打开这期《天风音乐!光阴似箭，日月如梭，时，我》，此掐指一数，我任（《天风》主编也快九个年内心难免有些感慨!我猜想，在你耳边估计...
[学位论文] 作者：柳丽宁,,
来源：集美大学 年份：2016
近年来,鱼糜制品深受广大消费者喜爱,消费量和需求量逐年增加。淀粉是鱼糜制品中应用最广泛的添加剂,它不仅能改善鱼糜凝胶的质构,还能降低生产成本。明胶也可以提高鱼糜制品...
[期刊论文] 作者：黄丽英,,
来源：天中学刊 年份：2016
张天翼儿童本位的创作观给“教育先行”的传统理念以开拓,而其独特的艺术手法则给了小读者以快乐和享受。作者用夸张、幽默与巧思给孩子带来智慧和思想,使孩子的阅读成为一场...
[会议论文] 作者：刘小羽,林慧敏,邓尚贵,
来源：2016年中国水产学会水产品加工与综合利用分会学术年会 年份：2016
[目的]为延长带鱼鱼糜的货架期,促进鱼糜加工产业的发展....[方法]将碱性脂肪酶水解法与离心法相结合对带鱼鱼糜进行脱脂试验.以脱脂率、蛋白质损失率为指标对带鱼鱼糜脱脂工艺进行研究,并与其他脱脂方法做出对比.通过对脱脂温度(A)、pH值(B)、酶添加量(C)、脱脂时间...
[会议论文] 作者：于五美,刘欢,刘友明,熊善柏,
来源：第四届全国大宗淡水鱼加工技术与产业发展研讨会 年份：2016
本文以新鲜白鲢为原料，采用臭氧气浮漂洗制作鱼糜凝胶，研究臭氧气浮漂洗时间对鱼糜粗脂肪含量、鱼糜得率、水溶性蛋白和盐溶性蛋白含量、肌原纤维蛋白SDS-PAGE电泳图谱的影响，以及对鱼糜凝胶质构特性、白度、...
[期刊论文] 作者：余永名, 仪淑敏, 徐永霞, 邵俊花, 励建荣, 李钰金,,
来源：食品科学 年份：2016
为研究鲢鱼与金线鱼混合鱼糜的凝胶特性,本实验对混合鱼糜凝胶的凝胶强度、持水性、蒸煮损失、白度值、横向弛豫时间、微观结构和肌原纤维蛋白进行分析。结果表明：混合鱼糜的...
[学位论文] 作者：王冬妮,,
来源：大连工业大学 年份：2016
鱿鱼水分含量高、蛋白酶活性强,凝胶性能差,一定程度影响了鱿鱼鱼糜制品的开发。凝胶特性是评价鱼糜制品的重要指标,本论文以凝胶强度为主要指标,考察不同添加剂及其添加剂量...
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