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[学位论文] 作者：江正强,,
来源：中国农业大学 年份：2001
半纤维素是仅次于纤维素含量第二丰富的可利用自然资源，其主要成分是木聚糖（xylan）。木聚糖的来源不同，分枝程度不同，其主链和支链带有多种不同的取代基团。由于木聚糖结构的复杂......
[期刊论文] 作者：江正强, 沈再春,,
来源：中国商办工业 年份：1998
方便面汤料是方便面的重要组成部分,本文探讨了方便面汤料的调味原理、原料选择和用量以及生产技术。...
[期刊论文] 作者：李里特, 江正强,,
来源：北京农业工程大学学报 年份：1994
荞麦不含面筋蛋白,用荞麦粉部分代替小麦粉加工成方便面难度较大。通过大量实验,研制出一种天然复合粘结剂,解决了加工中的断条问题,使产品中荞麦粉含量可以达到60%。介绍了...
[期刊论文] 作者：李里特,江正强,
来源：食品科学 年份：1993
荞麦粉方便面加工的新工艺,即使用一种天然复合粘结剂,不仅解决了加工中的易断条问题,使产品中荞麦粉含量超过60%,而且使产品复水后不糊汤、不糟条、有嚼劲、口感佳。...
[期刊论文] 作者：李里特, 江正强,,
来源：郑州粮食学院学报 年份：1999
论述了添加剂在面条工业化加工中应用的种类原理和功效，对使用中应该注意的问题也提出了见解。...
[期刊论文] 作者：江正强, 刘晓艳,,
来源：中国粮油学报 年份：1999
本文对新型米面条的加工工艺和品质改善进行了试验研究。工业化米粉由于受质量等方面因素的制约，仍未得到应有的普及。为了解决目前米粉生产中存在的质量问题，试验采用新型工艺......
[期刊论文] 作者：江正强,李里特,
来源：中国商办工业 年份：1998
冷冻面条是快速冻结后的面条产品。论文介绍了冷冻面条的特点、生产工艺和方法、品质保持原理以及成品管理。目前,我国已具备发展冷冻面条的条件,发展冷冻面条能解决传统面条...
[期刊论文] 作者：江正强,沈再春,
来源：中国商办工业 年份：1998
方便面汤料是方便面的重要组成部分,本文探讨了方便面汤料的调味原理、原料选择和用量以及生产技术。...
[期刊论文] 作者：李里特,江正强,
来源：中国粮油学报 年份：1998
本文进行了添加剂对方便面品质改善的试验研究。结果表明添加０．４％的复合增粘剂、０．２％的复合无机盐、１．５％的谷朊粉和１％的乳化剂，可以大大提高方便面的品质，并阐述了添加剂的作用机理。......
[期刊论文] 作者：江正强,韩鲁佳,
来源：中国农业大学学报 年份：2000
对树脂吸附法提取黄芪皂甙进行了研究，通过试验确定了树脂吸附法提取黄芪皂甙的工艺条件。单因素试验结果表明：综合考虑黄芪皂甙粗品得率和皂甙含量，用体积分数为６０％的乙醇提取，树脂......
[期刊论文] 作者：李里特,江正强,
来源：中国农业大学学报 年份：1996
提出了利用淀粉改善方便面品质的工艺。为了改善方便面的品质，进行了添加淀粉的筛选试验和淀粉与其他添加剂的配合实验。结果表明，添加１５％的马铃薯淀粉，０．３％的复合增稠剂，５％的谷朊粉和１％的乳......
[期刊论文] 作者：江正强,林清,等,
来源：应用与环境生物学报 年份：2002
极端嗜热菌海栖热袍菌MSB8（Thermotoga maritima MSB8）能够利用木聚糖代谢，并具有两上产木聚糖酶的基因。本研究首次克隆和在大肠杆框图中表达海栖热袍菌MSB8的第2个聚糖酶基因...
[会议论文] 作者：江正强,李里特,
来源：新世纪制面应用技术研讨会 年份：2001
本文介绍了国内外面条的新品种及酶制剂在面条加工中的应用....
[会议论文] 作者：李里特,江正强,
来源：'98全国面粉及面制品添加剂应用技术研讨会 年份：1998
冷冻面条是快速冻结后的面条产品。论文介绍了冷冻面条的特点、生产工艺和方法、品质保持原理以及成品管理。目前，中国已具备发展冷冻面条的条件，发展冷冻面条能解决传统面条的......
[期刊论文] 作者：江正强等,丰田净彦,
来源：中国农业大学学报 年份：2000
用ＦＦＴ电阻抗分析法研究大米在浸泡和糊化过程中电阻抗的变化。采用“修正Ｈａｙｄｅｎ模型”的等价电路模型和非线性最小二乘法解析出细胞内电阻Ｒｓ、细胞外电阻Ｒｓ和相角ψ，从细胞组织方面分析这些......
[期刊论文] 作者：阎巧娟,江正强,等,
来源：中国农业大学学报 年份：2002
为了提高金银花中绿原酸提取物的得率和含量，进一步优化了乙醇回流法的提取工艺，并探讨了pH值的影响，杂质的去除方法和绿原酸的纯化方法。结果显示：乙醇体积分数约为70％时综合效果......
[期刊论文] 作者：阎巧娟,韩鲁佳,江正强,
来源：中国农业大学学报 年份：2002
为了提高金银花中绿原酸提取物的得率和含量 ,进一步优化了乙醇回流法的提取工艺 ,并探讨了 p H值的影响 ,杂质的去除方法和绿原酸的纯化方法。结果显示 :乙醇体积分数约为 7...
[期刊论文] 作者：李里特, 江正强, 阎巧娟,,
来源：中国粮油学报 年份：1998
本文进行了添加剂对方便面品质改善的试验研究。结果表明添加０．４％的复合增粘剂、０．２％的复合无机盐、１．５％的谷朊粉和１％的乳化剂，可以大大提高方便面的品质，并阐述了添加剂的作用机理。......
[期刊论文] 作者：江正强,沈再春,阎巧娟,
来源：中国农业大学学报 年份：1996
系统介绍用胆固醇氧化酶脱除猪油中胆固醇的新工艺。采用胆固醇氧化酶作脱除猪油中胆固醇的试验。该方法具有高效，安全可靠和反应条件温和等特点，同时不影响脂肪酸的变化。用该......
[期刊论文] 作者：韩鲁佳, 阎巧娟, 江正强, 刘向阳,,
来源：农业工程学报 年份：2000
黄芩甙是药用黄芩的主要有效成分 ,如何提高其得率和含量一直是实际生产中存在的问题。该文研究了温浸法、煎煮法、加碱温浸法 3种传统的黄芩甙提取方法对黄芩甙得率和含量的...
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