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[期刊论文] 作者：,
来源：华南理工大学学报(自然科学版) 年份：2010
杨晓泉（Yang Xiao—quan），汉族，陕西合阳县人。...
[期刊论文] 作者：闵维,杨晓泉,,
来源：食品科学 年份：2010
采用哈克流变仪对不同分子量葡聚糖与大豆7S蛋白混合体系的凝胶流变学性质进行研究。结果表明:葡聚糖与大豆7S蛋白混合体系形成的蛋白多糖凝胶相对单一浓度的大豆7S蛋白凝胶...
[期刊论文] 作者：闵维,杨晓泉,
来源：食品工业科技 年份：2010
为研究不同分子量葡聚糖对大豆分离蛋白冷致凝胶强度的影响,采用流变仪和质构仪等手段进行分析。研究结果表明：GDL诱导的大豆分离蛋白冷致凝胶是一种弱蛋白凝胶,酸化速率随着G...
[期刊论文] 作者：曲家妮,杨晓泉,,
来源：中国粮油学报 年份：2010
系统比较了两种大豆蛋白分级方法所得蛋白组分的亚基组成、蛋白质得率以及组分流向、溶解性和乳化活性等物化性质和功能性质,结果表明两种方法的蛋白组分在不同性质上表现各...
[期刊论文] 作者：曲家妮,杨晓泉,
来源：中国粮油学报 年份：2010
对大豆粕进行不同热处理（湿热、干热和压热）,研究热处理对大豆蛋白分级分离的影响。研究表明未热处理低温豆粕11S与7S分级不完全,高温豆粕蛋白质得率虽不及低温豆粕的1/2,但高...
[期刊论文] 作者：曲家妮,杨晓泉,
来源：食品工业科技 年份：2010
以低温脱脂豆粉为原料，比较大豆蛋白经Nagano法和Samoto法分级所得组分在蛋白质含量、得率、SDS—PAGE、热力学性质和溶解度等方面的异同。研究表明，两种方法所得11S和7S组分的...
[期刊论文] 作者：王晓园,杨晓泉,
来源：食品工业科技 年份：2010
利用转谷氨酰胺酶（MTG酶）诱导大豆分离蛋白一明胶形成复合蛋白冷致凝胶并将其用作茶碱的控释载体，同时对其在模拟胃液和肠液中的控释特性进行研究。结合动态流变测试盒扫描电镜......
[期刊论文] 作者：丁汀, 袁杨, 杨晓泉,,
来源：食品工业科技 年份：2010
用天然多糖壳聚糖和卡拉胶合成壳聚糖/卡拉胶聚电解质复合物(PEC),探讨了PEC合成过程中的反应机理,考察PEC聚电解质在不同pH缓冲溶液中的稳定性和做药物释放载体的可能性。...
[期刊论文] 作者：袁德保,杨晓泉,黄科礼,,
来源：分析化学 年份：2010
研究了色谱方法对伴大豆球蛋白组成3个亚基的分离纯化工艺条件,并利用圆二色光谱对纯化得到的3个亚基的二级结构和三级结构进行了表征。结果显示：利用离子交换色谱（DEAE-sephar...
[期刊论文] 作者：杨晓泉,汪静,骆丹,
来源：中国皮肤性病学杂志 年份：2010
1 临床资料患者女，60岁，足跟部反复红斑鳞屑伴瘙痒36年，加重3年就诊。患者36年前始足跟部反复出现少许丘疹、红斑及脱屑，无明显渗液，冬重夏轻，曾多次就诊，诊为“湿疹”、“足癣”，用......
[会议论文] 作者：顾炜,刘远洋,杨晓泉,
来源：2010年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨华南地区农产品加工产学研研讨会 年份：2010
利用微射流及喷射蒸煮等技术从花生高温压榨粕中提取花生蛋白，并对花生蛋白溶解度、乳化性进行了研究.研究发现通过喷射蒸煮提取的花生分离蛋白的氮溶指数(NSI)可达82.5％，溶......
[会议论文] 作者：龚倩,杨晓泉,夏宁,
来源：2010年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨华南地区农产品加工产学研研讨会 年份：2010
采用微射流均质结合不同类型糖酶处理法分离从碎米中同时分离提取大米蛋白及大米淀粉，并与传统的碱法进行了比较。研究了不同方法提取大米蛋白的回收率及得率、热性质及大米淀粉的糊化特性。结果表明：与碱法分离相比，微射流结合糖酶处理法具有较高的蛋白质回收率，获......
[期刊论文] 作者：龚倩, 唐传核, 杨晓泉,,
来源：食品科学 年份：2010
研究胰蛋白酶水解及热处理对荞麦蛋白功能特性的影响。结果表明:随水解度的增大,蛋白质溶解性增大,表面疏水度降低,乳化性及乳化稳定性升高,起泡能力及泡沫稳定性下降。热处...
[期刊论文] 作者：王丽娟, 吴娜娜, 杨晓泉,,
来源：中国油脂 年份：2010
比较了碱溶酸沉法、逆流萃取法和膜超滤浓缩法3种不同方法制备的大豆蛋白样品的风味和色泽,采用GC-MS测定大豆蛋白的挥发性风味物质组成,比色计测定3种蛋白样品色泽,并对3种...
[期刊论文] 作者：许彩虹,于淑娟,杨晓泉,
来源：现代食品科技 年份：2010
基于Maillard反应的机理,采用干热法分别制备出7S和不同分子量葡聚糖（67kDa、150kDa、500kDa）的三种糖基化产物,从糖基化产物的热性质分析到热聚集体的浊度、粒径,研究了糖基化...
[期刊论文] 作者：许彩虹,于淑娟,杨晓泉,
来源：现代食品科技 年份：2010
基于Maillard反应的机理,采用干热法分别制备出β-伴大豆球蛋白和不同分子量葡聚糖（67 kDa、150 kDa、500 kDa）的三种糖基化产物,从大豆7S球蛋白的热致凝胶性质出发,通过对不同...
[期刊论文] 作者：许彩虹,于淑娟,杨晓泉,,
来源：城市道桥与防洪 年份：2010
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生、测量监控等方面人手,介绍了S226海滨大桥...
[会议论文] 作者：郑二丽,吴娜娜,杨晓泉,
来源：2010年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨华南地区农产品加工产学研研讨会 年份：2010
为获得风味良好的大豆分离蛋白,本文研究了添加Ca2+和Mg2+对大豆蛋白中的亲脂性蛋白(Lipophilic protein, LP)的去除影响,并对不同处理条件下蛋白回收率进行了比较,并采...
[会议论文] 作者：袁杨,万芝力,杨晓泉,
来源：2010年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨华南地区农产品加工产学研研讨会 年份：2010
本文研究了不同pH和离子强度条件下大豆球蛋白(11S)与壳聚糖的作用机理.研究结果表明：添加壳聚糖可以显著降低大豆球蛋白(11S)在等电点区域的聚集情况，粒度分布与ξ-电位研究表明壳聚糖与大豆球蛋白以静电作用相结合.NaCl的存在屏蔽了壳聚糖的正电荷，从而减弱了静......
[期刊论文] 作者：吴磊燕, 温其标, 杨晓泉,,
来源：化工学报 年份：2010
研究了塑化剂种类(甘油、油酸和聚乙二醇)、用量对玉米醇溶蛋白(zein)膜表面和机械特性的影响及塑化剂对zein成膜液黏度、成膜后表面形貌、水分吸附特性的影响。结果表明:含...
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