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[期刊论文] 作者：李里特,
来源：中国粮食深加工技术及主食产业化高层论坛 年份：2010
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[期刊论文] 作者：李里特,,
来源：农产品加工(学刊) 年份：2010
通过对国情、合理的营养结构和我国人民的膳食传统的分析，以及对改革开放30年来农产品贮藏和加工业发展历程的剖析，明确了新时代我国农产品贮藏和加工业发展战略的定位，并指出农......
[期刊论文] 作者：李里特,,
来源：北京工商大学学报(自然科学版) 年份：2010
论述了新时代我国食品工业的发展要求,分析了确定中国食品工业发展目标的依据及所面临的挑战,强调了实现我国食品工业发展目标的研发重点,提出了振兴我国食品产业的发展战略....
[期刊论文] 作者：李里特,
来源：中国标准化 年份：2010
本文论述了食育的定义、内涵和必要性,提出通过推进传统食品产业化、标准化,加大"食育"实施力度....
[会议论文] 作者：李里特,
来源：2010年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨华南地区农产品加工产学研研讨会 年份：2010
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[期刊论文] 作者：陈静,李里特,,
来源：食品科学 年份：2010
本研究收集全国各地的37种豆豉样品,测试其水提物对α-葡萄糖苷酶体外抑制活性。结果表明：37种来源不同的豆豉样品水提物均对小鼠肠道内的α-葡萄糖苷酶呈现一定程度的抑制活...
[期刊论文] 作者：李里特,薛佳,,
来源：粮食与食品工业 年份：2010
概述了传统小麦面食的发展现状及存在的问题,就促进小麦面食工业化发展及新产品开发等问题提出了几点建议,并对传统小麦面食的工业化发展进行了展望。...
[会议论文] 作者：李里特,薛佳,
来源：中国粮油学会发酵面食分会第五届产业发展大会 年份：2010
本文简要概述了传统小麦面食的发展现状及存在的问题，并就如何促进小麦面食工业化发展及新产品开发等问题提出了几点建议，最后进行了展望。...
[会议论文] 作者：李里特,薛佳,
来源：中国粮油学会第六届学术年会 年份：2010
本文简要概述了传统小麦面食的发展现状及存在的问题，并就如何促进小麦面食工业化发展及新产品开发等问题提出了几点建议，最后进行了展望。...
[期刊论文] 作者：雷东芳,
来源：经济 年份：2010
最近,我们带着对这一数字的疑问来到了中国农业大学,采访了食品科学与营养工程学院教授李里特。 高昂的回收加工成本 关于记者对地沟油数字的疑问,李里特开门见山地说:“...
[期刊论文] 作者：,
来源：农业机械学报 年份：2010
陈志理事长主持了会议，高元恩、罗锡文、李里特、李树君、赵剡水、袁寿其副理事长，以及常务理事和常...
[期刊论文] 作者：芦鑫, 程永强, 李里特,,
来源：农业机械学报 年份：2010
以CaCl2凝固豆腐为对照,研究全子叶豆腐在组成成分、色泽、质构、微观结构以及持水能力上的差异。结果表明：在色泽上,二者色差为3.76,可肉眼辨别差异,全子叶豆腐亮度上暗于普...
[期刊论文] 作者：芦鑫, 程永强, 李里特,,
来源：中国粮油学报 年份：2010
由于蛋白质形成的凝胶会影响食品的质构和品质，所以研究蛋白质凝胶对于食品科学有极其重要的意义。然而，蛋白质形成凝胶的机理过于复杂，需要更先进的技术来研究。介绍了用于蛋白......
[期刊论文] 作者：王愈,王宝刚,李里特,,
来源：食品科学 年份：2010
为选出高压电场调控番茄后熟衰老贮藏的有效条件,以"朝研219"番茄为试材,以果实硬度和颜色转化及腐烂指数为评价指标,研究不同电场处理方式对番茄贮藏效果的影响,从而筛选出...
[期刊论文] 作者：王愈,王宝刚,李里特,,
来源：农业机械学报 年份：2010
以＂朝研219＂番茄为试材,研究了200 kV/m、2 h/d的负高压间歇静电场（简称稳恒电场）和波动场强-200~200 kV/m、频率40 kHz的交变电场预处理2 h（简称交变电场）两种不同处理对绿熟番茄...
[期刊论文] 作者：周显青, 张玉荣, 李里特,,
来源：农业工程学报 年份：2010
为了弄清大米在储藏过程中胚乳结构的变化,从而探索其品质变化的机理。在模拟我国典型储粮环境条件下,利用HitachiS3000N扫描电镜对储藏的粳米胚乳横断面、胚乳细胞表面以及...
[期刊论文] 作者：朱运平, 李秀婷, 李里特,,
来源：食品科学 年份：2010
为探索制备含有1-脱氧野尻霉素（1-deoxynojimycin,DNJ）的降血糖功能性食品的新方法,以产DNJ的菌株Bacillus subtilisB2为初始菌株,以价廉的农产品加工副产物豆渣为原料,通过对...
[期刊论文] 作者：王愈,狄建兵,王宝刚,李里特,,
来源：农业工程学报 年份：2010
为了探讨静电场下不同处理因子对番茄贮藏效果的影响,以指导番茄贮藏实践,该文以＂朝研219＂品种番茄为试材,以果实颜色转化为评价指标,研究了在番茄高压静电场处理的贮藏过程中,......
[期刊论文] 作者：陈复生,程小丽,李里特,赵俊廷,
来源：中国粮油学报 年份：2010
研究了二-（2-乙基己基）琥珀酸酯磺酸钠（AOT）/异辛烷反胶束萃取大豆蛋白的动力学,考察了振荡速度、萃取温度、反胶束浓度和全脂大豆粉粒度对萃取速率的影响,初步表明反胶束萃取大......
[期刊论文] 作者：张善祺, 鲁战会, 程永强, 李里特,,
来源：食品科技 年份：2010
为寻求改善淀粉凝胶食品质地特性的安全有效方法,以研究明矾及甲醛次硫酸氢钠对淀粉凝胶质地特性的作用机制为突破口,通过动态流变温度扫描、电镜扫描等手段,探索影响淀粉凝...
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