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[期刊论文] 作者：孔明珠,
来源：食品与生活 年份：2010
孔明珠:上海女作家,杂志编审。已出版《东洋金银梦》、《上海闺秀》、《孔娘子厨房》、《七大姑八大姨》、《上海妹妹》、《煮物之味》等著作。作品以小说、散文、随笔创作为主,近年在多家报刊开设专栏。 ...
[期刊论文] 作者：孔明珠,
来源：食品与生活 年份：2010
孔明珠:上海女作家,杂志编审。已出版《东洋金银梦》、《上海闺秀》、《孔娘子厨房》、《七大姑八大姨》、《上海妹妹》、《煮物之味》等著作。作品以小说、散文、随笔创作为主,近年在多家报刊开设专栏。 ...
[期刊论文] 作者：孔明珠,,
来源：今日中国(中文版) 年份：2010
娃娃菜是近几年出来的新品种,顾名思义,菜的个头很微型。但看模样,娃娃菜与大白菜脱不了干系,以至于坏良心的菜贩子批发来烂皮的大白菜,剥出芯子冒充娃娃菜,三个绑一组欺...
[期刊论文] 作者：孔明珠,,
来源：食品与生活 年份：2010
葱油饼总算可以出炉了,那个固执的老师傅还要用排笔蘸了菜油,在搁起烘烤的饼上面一一涂上,简直是饼界完美主义者。上海人的早餐除了"四大金刚"(大饼、油条、粢饭、豆腐浆...
[期刊论文] 作者：孔明珠,
来源：今日中国·中文版 年份：2010
每一个地方都有属于自己的美味,上海菜既不同于粤港地区的纯甜味,也有别于四川、重庆的麻辣味,而以清淡、鲜美、可口著称。 浓油赤酱的“本邦菜” 上海人好吃声名远扬,尤其在吃得精致,口味繁杂,中西兼融上充分体现了这个城市的海派风格。上海世博......
[期刊论文] 作者：孔明珠,
来源：今日中国·中文版 年份：2010
年轻人喜欢下班后聚餐，既有融洽关系，又有观察朋友，从中发现可以交往的对象的意思。但这样聚众的日子不会太长，几个回合之后，该对上眼的就对上了，对不上的也该散伙，另觅小圈子。 而对上眼谈了恋爱之后，经常在外面吃饭经济上就有些吃不消了，况且双休日也想呆在家里休息......
[期刊论文] 作者：孔明珠,,
来源：今日中国(中文版) 年份：2010
秋风一起，人在回家的路上就会想念砂锅菜，渴望一些实实在在的东西进肚子。冻豆腐砂锅有荤有素，暖暖的，想想就幸福。...
[期刊论文] 作者：孔明珠,,
来源：今日中国(中文版) 年份：2010
三文鱼就是大马哈鱼，做生鱼片吃很普遍。超市里一盒盒橙红上面带点白丝丝的就是，买回来，挤一条芥末在生抽碟子里，蘸来吃，鲜美无比。...
[期刊论文] 作者：孔明珠,
来源：今日中国·中文版 年份：2010
甜蜜的日子过得人烦，如今我们主动吃野菜，将枸杞头、蕨菜、芦蒿、香椿、菊花菜、马兰头纷纷端上餐桌。野菜以它那份苦涩与异香打破庸常，令人振奋和惊喜。 菊花菜的样子类似枸杞头，叶瓣很像菊花叶子，根部比较硬，闻上去有很浓的药味。摘去老根，洗净。锅内烹调油烧热，菊......
[期刊论文] 作者：孔明珠,,
来源：今日中国(中文版) 年份：2010
猪肝番茄菠菜汤很家常，又富含营养，老少皆宜。但是很奇怪，猪肝的“肝”字在南方的广东、香港是个需要避讳的字，听说过要避皇帝的名讳，可是肝和什么东西冲撞了呀？我在博客中很无知地......
[期刊论文] 作者：孔明珠,
来源：今日中国·中文版 年份：2010
听说旧社会资本家要开除人,中午饭给他吃个什么卷,他就明白了,让俺卷铺盖呢,于是,眼泪哗啦啦地流着咽下那卷卷,然后去财务科结账走人。嘿嘿,是说笑话。 培根是熟肉制品,材料是五花肉,夹精夹肥,切成长片腌渍,略带咸味,鲜而香,分一般的和烟熏的。对于工作繁忙......
[期刊论文] 作者：孔明珠,
来源：今日中国：中文版 年份：2010
我对一位朋友说，我要用你MSN上的签名“‘老干妈’炒一切菇”做篇名写文章；另一位朋友马上叫起来：“真的啊，真的啊，我也有名言的。”...
[期刊论文] 作者：孔明珠,,
来源：今日中国(中文版) 年份：2010
去江南最美丽的水乡乌镇，下车后换船，由面孔黝黑、戴着筒盆帽的大哥“咯吱咯吱”地摇到西栅，微风习习拂面，好像进入了仙境。到江南要吃江南菜，油焖春笋、油豆腐嵌肉、咸白菜炒虾、......
[期刊论文] 作者：孔明珠,
来源：今日中国：中文版 年份：2010
鸡蛋在日文汉字中为“玉子”，仿佛象形文字。“烧”在日文中就是烤的意思。第一次在日本隔着橱窗看到玉子烧时，以为是糯米糕团类的食物，吃到后，才知道就是味道有点咸有点甜的鸡蛋......
[期刊论文] 作者：孔明珠,
来源：今日中国·中文版 年份：2010
中国人自古便尊崇餐具，博物馆里收藏得最多的便是吃饭家伙，从石器到青铜器，然后陶器、瓷器、琉璃等等，餐具的革新代表着人类向文明进化。吃的内容固然重要，盛器有时反客为主，越奢侈，说明排场越大，档次越高。 普通人家日日粗茶淡饭，不讲究餐具，即使祖上做官发达，或是皇亲......
[期刊论文] 作者：孔明珠,,
来源：食品与生活 年份：2010
秋冬季节,城市的大街小巷常会有栗子飘香,循着香味过去,往往是当街一口大铁锅,装了大半锅滚烫的砂粒,一些栗子裹在其中。卖栗子的操把长柄的铁铲,哗啦哗啦翻炒,那就是糖炒栗...
[期刊论文] 作者：孔明珠,
来源：食品与生活 年份：2010
认识芥末源于吃生鱼片。十多年前我们还不太懂吃生鱼片,想象当中应该是很腥味的东西,但是夹起鱼生蘸酱油吃,一股辛辣味直冲鼻孔,鱼片膏腴丰厚,鲜美异常,一点也不腥,那爽得人直惊讶的调味,原来就是芥末酱。 蘸食用的芥末酱是一种乳化型辛辣调味品,以芥子为原......
[期刊论文] 作者：孔明珠,,
来源：档案春秋 年份：2010
在我近20年的记者生涯中,采访过很多人,施蛰存伯伯是我在《交际与口才》当记者时最初“练手”的对象。那是1995年6月23日,正值我们杂志开办During my nearly 20-year caree...
[期刊论文] 作者：孔明珠,,
来源：食品与生活 年份：2010
童年的味觉记忆伴随人一生,那遥远的大家庭年夜饭让我一想起来就口舌生津,泪眼模糊。我爸妈生了一八仙桌的子女,年三十那晚八仙桌上架圆台面,上面摆满了垂涎了一整年的美味佳...
[期刊论文] 作者：孔明珠,
来源：食品与生活 年份：2010
我逛商场基本上都有目的性,一般瞄准目标,买了就走,只有卖锅碗瓢盆的楼层会拖住我的脚步,明明不需要,但看着那么多喜欢的新产品,很难放下。一个跟在我后面的不认识的女人,“扑哧”笑出来,我才发现自己不停地在说:“啊呀好东西啊,真想要呀!” 很多女人跟我一......
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